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魚膠怎樣泡發最好

生活更新时间:2025-08-25 08:06:48

　　魚膠最好焯水後直接用清水泡發，一般泡發的時間會比較久一些，泡到可以将魚膠輕松掰開、切得動大概需要浸泡三四個小時，然後再切成小塊進行炖煮。用冷水泡發的魚膠不會太黏膩，其中的營養成分也能很好地保留。

　　明膠：由生産魚片時剩下的不帶血的内髒、血、肉等的皮和鱗制作而成。其純度高、透明度和粘度大、凍力強，主要用于制造培養基、感光膠片等。

　　粗膠：由血、肉和内髒混雜頭、尾和骨等粗膠原料搭配防腐劑和香料制成，在常溫下不凝凍、使用方便，是木材、皮革等的膠黏劑。

　　魚鳔膠：有魚鳔單獨幹燥成片膠數片疊加碾壓而成。顔色微黃、半透明、質強韌，稍有魚腥味。常用作啤酒等飲料的澄清劑和果汁果醬的增稠劑。

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