中秋節期間，家裡做了兩隻雞，又是我把雞頭給吃掉了。妻子自然也因此又一次唠叨起了哪句不知道已經對我說過多少次的農村老話，“十年的雞頭賽砒霜”。并且還埋怨說，“就好這一口，總是舍不了那倆破雞頭，真要是那天吃出毛病來自己遭罪，我看你怎麼整？”對于妻子的這份感情和擔心我打心裡表示感激和理解，怎奈确實舍不了“那倆破雞頭”，改不掉的食欲就是好哪口！不知道這世上還有多少人也還像我一樣吃雞時舍不了或者直接說就是喜歡吃雞頭？有沒有聽說過“十年的雞頭賽砒霜”的說法？有沒有想過“十年的雞頭賽砒霜”這說法有沒有道理？雞頭是不是真的不能吃？

說起來還是很現實的，“十年的雞頭賽砒霜”這種說法在我們當地已經流傳了很久。也是因此，售賣白條雞時，過好稱付完錢，店家在分割時都會習慣性地對顧客問上一句：要不要哪個雞頭、雞爪子、雞尖啥的？有人會直接說不要，當然也有人會像我一樣怎麼也舍不了“哪個破雞頭”，直接幹脆地告訴店家一個“要”字。

盡管“十年的雞頭賽砒霜”這說法在農村流傳了多年，但許多人卻真不知道這種說法到底因何而起，打哪傳來？也許是因為那麼小的雞頭上還頂着雞冠，長着尖尖的嘴巴，兩個眼睛也生在兩側，在某些人的眼裡感覺實在應該是沒什麼可吃的。也許是囿于“三人成虎”的緣故，不少人棄之雞頭而不可惜。但無論怎麼說，售賣白條雞的店家對哪些别人不要的雞頭也不會扔掉，總是收斂起來，要麼自己做着吃，要麼出售給燒烤店做成烤雞頭給顧客吃。反正哪雞頭也能換錢，并最終被某些人吃到肚子裡。

所謂“無風不起浪”，“十年雞頭賽砒霜”這一說法有其故事。說是北宋時，一個丈夫出海打魚，十年後才回家，老婆秀姑很開心，炖了一隻十年的老母雞犒勞自己的丈夫。沒想到丈夫吃了雞頭後，氣絕身亡，最後是蘇東坡斷案，還了秀姑一個清白。但說到“十年的雞頭賽砒霜”，至今也從來沒有人能夠拿出什麼科學的數據來以理服人。反倒是有說法認為，“十年的雞頭賽砒霜”這種說法，很可能就是那些不喜歡吃雞頭的人借着哪個古老的故事，杜撰或随便編造出來的。而實際上雞的壽命至多也就隻有六七年左右，專業人士說，十年的雞齡差不多已經相當于是人類的115——133歲了，世上原本是很少有雞能活到哪個年齡的。對于養雞的農家來說，一般養個一年多或兩年的，對公雞也就賣了或宰了吃肉了。下蛋的母雞農家可能會養上三五年再淘汰，而養殖場的公雞，大緻五六十天就該出欄後改養新的批次，即便是下蛋的母雞，也頂多養上兩三年，随着産蛋量的下降，就自然被淘汰掉了。别說“十年的雞頭賽砒霜”是不是真的？在市場上想找“十年的雞頭”根本也沒有什麼機會找到的。

關于“十年的雞頭賽砒霜”這種說法，“丁香醫生”認為，雞頭“有點醜，可以吃”，原因是“飼料環境沒有毒，處理毒素靠肝腎，雞頭不會攢毒素”。為了回應當地市民對“十年的雞頭賽砒霜”這種說法的疑問，也為了驗證“雞越老，毒性就越大”的說法是不是真的，浙江省農科院農産品質量标準研究所曾經選了來自同一個養殖場、雞齡分别是2年和6個月的雞頭，以及一隻在農村養了一年多的土雞雞頭，進行過汞、鉛、砷、鉻、镉等五大類重金屬含量的檢測。結果是，6個月的雞頭汞含量為0.000421毫克/公斤，鉛含量為0.19毫克/公斤，鉻含量為0.12 毫克/公斤；1年的土雞頭汞含量為0.000410毫克/公斤，鉛含量為0.043毫克/公斤，鉻含量為0.058毫克/公斤；而2 年的雞頭汞含量為0.000330毫克/公斤，鉛含量為0.05毫克/公斤，鉻含量為0.073毫克/公斤；砷、镉含量，三種雞頭都未檢出。科學的檢驗證明，三種雞頭的重金屬含量都沒有超過原國家衛生部發布的GB2762—2005的國家标準。也用事實擊潰了“十年的雞頭賽砒霜”的說法。

你吃過雞頭嗎？你喜歡吃雞頭嗎？關于“十年的雞頭賽砒霜”這一說法你有什麼感想或想說的，歡迎留言讨論！

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