大蒜燒鲶魚的做法?食材:鲶魚2條(小的)、大蒜1頭、食用油、鹽、料酒、味素适量、大料、花椒、白糖适量、蔥、姜、蚝油、醬油适量 ,接下來我們就來聊聊關于大蒜燒鲶魚的做法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
食材:鲶魚2條(小的)、大蒜1頭、食用油、鹽、料酒、味素适量、大料、花椒、白糖适量、蔥、姜、蚝油、醬油适量。
方法:鲶魚用60°左右的水燙一下,身上的粘液就掉了,将鲶魚洗淨去腮去内髒切段。放入鹽,料酒,白糖,蚝油,幹澱粉抓勻腌一下。姜去皮切片,蔥切段,大蒜去皮。鍋中倒入食用油,八分開,放入大蒜煸炒至微黃撈出。鍋中倒入食用油,八分開放入腌好的魚段炸至金黃色放入盤中。魚全部炸好後,鍋中留底油,放入炸好的魚段,放入蔥,姜,蒜,花椒,大料,加入水沒過魚段,放入鹽,醬油,味素。大火燒開,中小火炖,魚熟入味并将湯汁收濃,出鍋裝盤。
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