作者:東莞美食大搜羅

1998年2月

秦媽把自己獨門的火鍋手藝從嘉陵江畔搬上岸

20年間這個重慶的老牌帶到全球近600個分店

帶着獨家的一次性無添加鍋底空降東莞南城

是重慶老鄉想家時必涮上一頓的老地方

20年後的今天終于從重慶來到南城

一次性鍋底、重慶來的調料和辣椒、獨特的八角銅鍋

超大的分量、人均五六十的價格

将重慶山城的味道一個不落地搬了過來

帶來第一波專屬搜羅吃貨的福利，連續5天！

創始人秦媽上世紀30年代末已經常常做好火鍋邀請秦爸和他的船夫朋友大涮一頓，慢慢地變成了嘉陵江胖的一家小店，靠一鍋紅湯變得小有名氣。

新技術 老味道結合，現在東莞能吃到的紅湯都是一次性的鍋底，從重慶坐着飛機過來，辣度從微辣到大辣都有，記得提前和店員說哦。

郫縣豆瓣醬、蒜瓣、辣椒、牛油、雞骨、豬骨……接近30種原料和秘制的香料，炒成鍋底。

秦媽做鍋底還有個小秘密，讓鍋底不會那麼上火，就算吃完中辣，喉嚨也不會因為上火有火燒的感覺。

除了招牌的秦氏紅湯鍋，還有4款不同的鍋底可以選擇。不過私心推薦第一次還是試試紅湯，才能吃到屬于重慶山城的味道。

80%都是葷菜，折後人均也才二三十塊，足足100 道涮菜，大胃王都不怕不夠吃。

最愛涮菜 TOP 1

怎麼涮都不會分層的雪花肥牛

紅湯和肥牛是分不開的最佳搭檔，這一盤美國出生的雪花肥牛，折後才33塊多一份。

肥牛的質量好不好一涮就能知道，“組裝肉”煮熟了就會一層層分開，“原裝肉”就不會，熟了依然是完整的。

想要護胃解辣，油碟的香油一定要足，吃了蒜泥和香菜，老重慶說最好加點鹽巴和味精，入口前在油碟滾一圈，就算不常吃也不會太刺激腸胃。

最愛涮菜 TOP 2

跟手掌有得一比的耗兒魚

沒有耗兒魚的重慶火鍋是不完整的，魚肉加上紅湯，滿滿都是火辣霸道的江湖味道。

這裡的耗兒魚都有手掌那麼大，相比隻有兩根手指大小的小魚，肉更厚更豐滿，下鍋大概煮1分鐘就能吃，不要煮久才夠嫩滑。

耗兒魚隻有一根主心骨，吃的時候隻需要用筷子輕輕把魚左右劃分開，整塊魚肉就直接分離出來。

特别是吃中辣或者以上鍋底的吃貨，耗兒魚魚肉已經把鍋底香味吸收完，夠辣夠嫩滑，據說重慶人吃火鍋幾乎不會沒有耗兒魚。

最愛涮菜 TOP 3

鮮掉眉毛的五大必點内髒

從屠宰場新鮮運來的千層毛肚、大大快的脆青毛肚、沒有冷凍過的豬腦花、超爽脆的豬天梯和黃喉，哪一個都不舍得不吃。

吃火鍋最講求的是涮料的“新鮮”，重慶人教路，一定要吃腰花，腰花一定要配小蔥，一起浸滿紅油入口，一個字“正”。

尤其是這裡的豬腦，是少見的新鮮豬腦，沒有放過冷凍，就連腦花上的一層膜都已經撕掉，火鍋的最後放進腦花去煮，做一個完美的收尾。

火鍋的火關掉，記得來一份重慶來的紅糖糍粑，賣完就得等下一班送貨的飛機。

對于現在來說，火鍋根本不需要等到什麼時節才能吃，隻要想吃，每天都是屬于自己的火鍋節。

現在店裡有自助點餐的功能，不一定要叫店員點餐哦，掃一掃就能自助點餐啦。

最後重複一下連續5天的福利，帶上好朋友來涮一把江湖味。

五一假期碰上5.8折

帶上一群吃貨朋友

吹着空調喝着啤酒

涮起！！！！

重慶秦媽火鍋（希爾頓廣場店）

人均：￥60---￥90

營業時間：10:00---23:00

（希爾頓廣場有大型停車場，可直接導航“秦媽火鍋”）

文案 | 東兒妹

攝影 | 黃嘿嘿

後期 |黃嘿嘿&炜仔&東兒妹

搜羅的寶寶都在吃

▼▼▼

來自寶島的茶鋪，米其林三星茶葉泡茶，還連續4日買一送一！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!