人稱“刺鳅”，常以為有毒不能吃，殊不知價值珍貴50元一斤。在我國山川河流衆多，地大物博淡水魚資源豐富，在農村隻要有水的地方就有魚兒生長，山澗溪流、湖泊或水庫中淡水魚種類多到數不勝數。

說到吃魚，很多人首先想到的是海鮮，并津津樂道說出每種海鮮的吃法，而對于内地人來說，味道鮮美的海鮮遠遠比不上河裡的淡水魚營養好吃又實惠，有一些魚不僅味道鮮美還有很好的滋補功效，比如鲫魚、黃颡魚、泥鳅等等。

如今随着生活水平的提高，在飲食上對健康的關注，吃魚對于很多家庭來說是最普通不過的事情了，不過随着養殖技術的發展，養殖的鯉魚、鲶魚如今在城裡的早市上少有人問津，相反野生鲫魚、黃颡魚、花鲢魚、泥鳅及河蝦等等成為很多家庭的滋補首選食物人們争相購買，被稱為“水中小人參”泥鳅，在城裡的早市上野生泥鳅賣到20元一斤，還一斤難求。

泥鳅相比其它魚來說肉質緊實，可以做成紅燒泥鳅、幹鍋泥鳅、清炖泥鳅湯，不僅味道鮮美還有營養，隔三差五就買一些做給家人吃。今天在早市的一個魚攤前，水箱中的幾條“泥鳅”引起了筆者的注意，魚販說：“這可是稀罕貨，在農村的河裡也少見了，今天就捉了這幾條，賣50元一斤。”

1種被“誤解”最深的魚，以前無人問津，如今50元一斤難求。什麼寶貝泥鳅賣50元一斤？魚販用手撈起一條介紹說：“這可不是普通的泥鳅，這種魚叫刺鳅，如今稀罕着呢。”刺鳅外形跟泥鳅非常相像，和泥鳅相比較最大的區别是嘴特别尖，魚體細長像刺刀，背上有一排三角形鋒利細刺，記得小時候在河裡摸魚被它紮傷比黃蜂蜇到都疼，因為刺鳅樣子醜醜的，農村小孩子都叫它“豬媽鋸”，以前都說刺泥鳅有毒不能吃，如今咋成了稀罕貨？

刺鳅是一種原生淡水魚，學名中華棘鳅，又稱刀鳅、沙鳅，鋸齒泥鳅。刺鳅魚體扁平嘴尖長如錐，尾鳍像一把船槳，在水裡遊動迅速，小魚小蝦不是刺鳅的對手，遇到刺鳅等于領到了有去無回的單程車票。刺鳅屬于有胃魚類相比其他魚類肉質少，而且捉刺鳅容易受傷，在以前無人問津。

不過任何事情都有其兩面，刺鳅是肉食性魚類，相比較于豬肉和牛羊肉等紅肉，刺鳅肉脂肪少熱量低，含有豐富的優質蛋白、鈣，鋅等人體所需的營養元素，氨基酸種類齊全，對于身體虛弱，老人及兒童者有着不錯滋補功效，可以補充鈣質及微量元素，在價值方面不輸甲魚，刺鳅曬幹後可以賣掉上百元一斤。

刺鳅是底層肉食性魚類捕食小魚為食，不适于池塘養殖，隻生活在野外溪流池塘裡，生長緩慢，以前無人問津，随着吃野生魚的越來越多，如今刺鳅成了稀罕貨50元一斤難求。不知道您在摸魚時遇到過刺鳅嗎？對刺鳅還有哪些了解？歡迎說說看法。

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