菠菜再不吃，就全部老掉在地裡了，今天我就用自家種的菠菜，和大家分享一道好吃的早餐餅。不僅做法簡單，而且還特别好吃哦。
1,首先準備250克面粉，一半用100毫升80度左右的熱水燙面，一半用120毫升左右的涼水和面。熱水燙面柔軟，涼水和面勁道。兩者摻和在一起，既柔軟又勁道。
2，面團和好後，先放一邊醒着。
3，準備菠菜一大把，洗幹淨。水開後，焯水20秒左右，去除草酸。
4，然後撈出，迅速放入涼水裡面拔涼。
5，擠幹淨菠菜裡的水分，把它切成2厘米左右的段。我又加入了半塊方方面，吸收菠菜的水分。先用香油拌均勻，再加入适量鹽和蚝油雞汁調味。
6，面團醒好後，分成兩份。都要把它擀成和電餅铛大小一樣的餅。
7，準備2-3個雞蛋，因為不想刷碗了，就這樣對它操作了。
8，把拌好的菠菜，鋪在一張面皮上，然後倒入雞蛋，并把雞蛋攪拌均勻。倒入生雞蛋，比炒熟的雞蛋花，吃着更香更鮮美哦。
9，把另外一張面皮蓋上來，捏合嚴實即可。
10，取出電餅铛，提前預熱，刷一層食用油，放入做好的菠菜餅，上面也要刷一點油，用于鎖住水分，使我們烙的餅更柔軟。選擇餡餅模式，烙3-4分鐘。具體時間，看自己的電餅铛脾氣啥樣。
11，時間到了，我們給它翻個面。把另外一面也烙的金黃。哇，看這餅烙的，太好看了。多麼漂亮的花紋。
12，再次合上電餅铛蓋子，烙個三四分鐘。這是已經烙好的狀态，也是很不錯的嘛。
13，吃的時候，記得先切成小塊。分成4半或8半，随君喜歡啊。
14，看下，這樣做的菠菜餅，我再次看到都想再去做着吃了。做出來的餅皮特别柔軟勁道。而且裡面是滿滿的菠菜香和雞蛋香。真的太适合做早餐了。
如果喜歡，有時間一定要下廚做一次哦，真的太好吃了。
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