俗話說：“冬吃蘿蔔夏吃姜”，中醫認為蘿蔔（特指白蘿蔔）味辛、甘，性涼，具有下氣消積、止咳化痰、生津止渴、清熱解毒的功效，蘿蔔可是家常菜之一哦，多學着點新鮮做法。

材料：蘿蔔（我們當地的綠蘿蔔，可以用象牙白蘿蔔，也可以用冬瓜）火腿 香菜 紅辣椒 調料：生抽 烹調油 鹽 。

做法 ：

1、長條白蘿蔔切薄片，碼入盤中。

2、香蔥切碎。

3、上蒸鍋，水燒開後大火蒸十分鐘左右（以用筷子一戳就爛為好）離火。

4、乘熱從蒸鍋中取出，将盤子裡蒸出的蘿蔔湯汁倒入一小碗裡，做調汁用。

5、 首先将鹽加入熱湯汁，使其溶化，然後分别加入蚝油、香油、花椒油，并根據自己的口感調節用量。

6、将調好的調料汁澆在蘿蔔片上，撒上香蔥碎。

小貼士：蘿蔔一定要選南方産的長白蘿蔔，嫩而汁多；蚝油也可以改用蒸魚豉油，不宜放多，有點色澤就好，鹹度不夠用鹽調節，切記不能用醬油。

材料：牛腩500克 白蘿蔔500克 枸杞 蔥，姜，花椒，桂皮，香葉，八角，胡椒粉，鹽，料酒，色拉油 。

做法：

1、牛腩冷水浸泡三小時以上，去血水，瀝水切成3cm左右塊狀。

2、白蘿蔔切塊。

3、花椒,桂皮,香葉,八角,陳皮裝入調料包。

4、深燒鍋内放适量色拉油，加蔥姜和牛腩略翻炒，加料酒，加足量熱水，煮沸後撈出浮末加入調料包，轉小火加蓋煮到牛肉7分熟，約一個半到兩小時，

5、白蘿蔔切 塊放到鍋中，放一小勺鹽，加蓋繼續煮到牛肉熟爛蘿蔔透明，放入枸杞煮兩分鐘。

6、盛到碗裡吃的時候按口味加鹽和胡椒粉調味。

食材：排骨1500g、白蘿蔔300g、幹海帶50g、油适量、鹽适量、小蔥适量、姜适量。

做法：

1、将排骨斬成小塊。

2、沖洗幹 淨。

3、煮上一鍋開水焯燙排骨。

4、倒掉焯燙排骨的污水，洗淨排骨，換上一鍋清水，将排骨還有蔥段和姜塊投入鍋中。

5、大火煮開，小火炖煮1小時即可得到 一鍋原味排骨濃湯。

6、将幹海帶泡開。

7、随意切成小塊。

8、白蘿蔔切片。

9、鍋裡倒少量的油，先下蔥炸鍋。

10、 再下蘿蔔和海帶。

11、炒均加鹽調味。

12、舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。

13、蓋鍋，将蘿蔔煮熟就好了。

做法：

1、白蘿蔔去皮，切成長方形薄片， 鍋裡水煮開，把白蘿蔔片焯約2分鐘左右撈出過涼水。

2、雞肉剁泥，胡蘿蔔和泡過的黑木耳以及蔥切成末，雞肉泥、胡蘿蔔末，黑木耳末以及蔥花混合，用2克 鹽，1克胡椒粉，半勺料酒腌制10分鐘。

3、把餡料放在白蘿蔔片末端，把白蘿蔔片包住餡料，輕輕地卷成筒狀。

4、蒸鍋中加水，把卷好的蘿蔔雞肉卷放在鍋 中，蒸制10分鐘。

5、把1勺生抽，1克糖和半勺香油做成調味料，把調味料用勺子均勻地灑在蒸好的蘿蔔雞肉卷上即可。

主料：白蘿蔔、排骨、姜片，八角，蔥。

做法：

1、蘿蔔切成每約三厘米厚片。

2、排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖幹淨，以便去油去血水。

3、湯鍋裝水，将排骨冷水下鍋，加姜片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘。

4、倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿蔔。

5、再20分後，放鹽。

主料：牛腩500g 白蘿蔔1條 青椒1個 。

輔料：姜1塊 八角1個 香葉2片 幹辣椒2個 生抽3湯匙 老抽2湯匙 料酒1湯匙 白糖2g 鹽2g。

做法：

1、牛腩逆着條紋切麻将大小，冷水下鍋後放姜片，焯水後撈出，将焯水後的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火燒開，小火煲1.5小時。

2、煮牛腩的時候将姜、青椒切片、蘿蔔切塊待用随後将煮好的牛腩撈出，控幹（牛肉湯留着備用)。

3、鍋裡放少量油，先放入放姜、幹辣椒、八角、香葉爆出香味，再放入牛肉煸炒一會放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙 倒入炖牛腩的湯，再放入蘿蔔。

4、調入白糖，大火燒開，小火煲50分鐘， 最後放入青椒，開大火，收汁即可。

材料：白蘿蔔 700克、鹽 6克、辣椒 2根、冰糖 30克、白醋 50克。

做法：

1、白蘿蔔洗淨切去根部，皮不用去除。

2、改刀成大塊，不要太小，太小了不脆，影響口感，

3、放入密封罐或者無水無油的密封容器裡，

4、小紅辣椒 切碎放入密封罐。

5、冰糖敲碎，撒上鹽，放入冰糖，倒入白醋，蓋上蓋子。

6、搖勻，腌制半天即可食用，冰糖自己會慢慢融化，小的顆粒不用管它。

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