女兒最愛吃紅糖糍粑，每次去火鍋店吃火鍋，總會點一份紅糖糍粑。炸得脆脆的年糕上面淋着濃郁的紅糖汁液，烤制得噴噴香的花生碎鋪滿整個年糕面上，咬一口，又甜又香，酥脆爽口，那柔韌、勁道的口感更是讓人欲罷不能。
這段時間一直宅家，一日三餐都家裡解決。為了解饞，在家也做了幾次火鍋。不過，每次麻辣鮮香的火鍋下肚，女兒就想吃點外酥内軟的紅糖糍粑，浸滿香甜紅糖汁水的軟糯糍粑一下肚，才算是給火辣辣的胃部一種甜蜜的撫慰，隻有吃了這道紅糖糍粑，整個家庭火鍋也才算圓滿。
我每次都是吃完火鍋再去制作紅糖糍粑。這個最好現吃現做，口感才是最佳。我這個糯米糍粑制作相當簡單，但是味道絕不簡單。糯米粉開水調和，不需靜置，不需發酵，直接下鍋炸至金黃，淋上紅糖水就可以開動了。是酥脆可口，外脆内軟，甜蜜又美味。簡單零失敗，你也是試試。
【紅糖糍粑】
食材：糯米粉 一小碗，紅糖 适量。
制作方法：
1.糯米粉裡放入适量溫水，一邊加入一邊攪拌。
2.最後調成如圖所示的能流動的細膩面糊。
3.鍋裡放入适量植物油，燒至7成熱。
4.用勺子将面糊舀入鍋裡。（我油放得少，一次隻煎兩個餅，油寬些，可以一次多煎幾個）
5.看到面糊膨脹鼓起，就翻面。将另一面也炸至金黃，起鍋。放在鋪了廚房用紙的盤子裡，吸掉多餘油脂。
6、紅糖切碎。
7.加入适量開水将其融化，紅糖水就做好了。
将紅糖汁淋到糯米糍粑面上，就可以開動了。酥脆可口，咬起來，嘎吱嘎吱的，就着豆漿牛奶或是小米粥，就是一頓豐盛又營養的美味早餐。大人孩子都愛吃，做法超簡單，你也試試吧。
小貼士：
1.炒些花生仁，壓碎放于糯米糍粑上，味道更香甜。
2.糯米糍粑最好趁熱吃，外酥裡嫩，焦香可口。
大家好，我是芋兒烘焙，美食領域原創作者，一直緻力于用最簡單普通的食材，做出最美味的一日三餐。感謝閱讀我的文章，每天都會不斷更新，有省時早餐，中餐，各種面點，烘焙，果醬，冰糕，甜點等等，歡迎大家來訪。如果你喜歡我的文章，歡迎關注我，同時希望大家能點贊、轉發、分享美食給更多的朋友，有什麼想法和建議歡迎留言讨論，所有文章均為芋兒原創，每日一更，不見不散。
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