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春天做什麼幹菜好

生活更新时间:2024-10-01 16:24:00

#生活日記#這幾天，南浔古鎮的女人開始忙碌起來，種在地裡的繡花巾青萊要開花了，青菜也要開花了。繡花巾菜立春之後，味道就變淡了，不好吃了，繡花巾和其它青萊不一樣，基本上沒有苔蕊，為了把繡花巾香香糯糯的味道保存更長時間，女人們開始曬萊幹了。

早春二月，人勤春來早，女人們搶在青菜開花前，摘下菜苔，燒一大鍋開水，把菜苔焯一下水，撈出瀝幹水分，放在太陽底下暴曬幾天，做成萊幹，我們俗稱花頭菜。

萊幹可以保存很久，和梅幹菜一樣的，也是這幾天最時令的小菜，女人們相互贈送，表達自己的美好祝福，收到贈送的菜幹也是很高興的事情。

有了鮮美的菜幹，女人們巧手做成許多美食。我們家喜歡用花頭菜幹包馄饨，鮮肉配上花頭菜幹，真是太好吃了，做的時候把菜幹泡發了，和鮮肉一起剁碎，放上各種喜歡的調料做成餡就可以了。有一種特别的清香。

也可以燒肉，做成花頭萊燒肉，鮮美營養，是我們家夏天經常吃的萊。

花頭萊最簡單的吃法是炖着吃，用開水浸泡半小時，撈出瀝幹水分，切碎放在碗裡，放入自己喜歡的調料炖着吃，鮮美得很。

我們種的青菜被摘除花苔後，因為想急着開花，會爆出更多側芽，如果想欣賞美麗的菜花就留着，不想留側芽也能做成菜幹。

在萬紫千紅的春天裡，吹面楊柳風，沾襟杏花雨，認真用心的做一道家常菜，把春天留住！

春天做什麼幹菜好（春天到曬萊幹做個花頭萊）1

春天做什麼幹菜好（春天到曬萊幹做個花頭萊）2

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