冬季菌菇最養人補鈣養胃防癌-tft每日頭條

冬季菌菇最養人補鈣養胃防癌

生活更新时间:2025-02-22 06:23:59

深秋已至，初冬将近，滋補身體成為人們飲食的重心。除了補充蛋白質的肉類食物，菌類蔬菜也變為了養生首選。而在衆多菌菇類美食中尤以香菇出衆，它也被人們譽為山珍之王、真菌皇後。

冬季菌菇最養人補鈣養胃防癌（秋吃菌賽過參快踩着秋天的尾巴）1

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作為世界上第二大食用菌菇，香菇食藥同源，在中醫書中多有記載。

《日用本草》中說：“益氣，不饑，治風破血。”，《本草求真》中也提到“香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁”。

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香菇味道鮮美，營養豐富，具有很高的藥用和保健價值，可和胃益腎、助食健胃等。除此之外，香菇還可增強記憶力，保持肌膚的年輕狀态。

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在日常生活中，人們常吃的香菇分為鮮香菇和幹香菇，兩者雖然本質上為一種食物但細微中仍有所差别。

鮮香菇

顧名思義，是采摘的新鮮香菇。這種香菇中含有豐富的維生素C和大量水分，口感上更為細膩、易消化，更适合小孩食用。但因為未經晾曬，鮮香菇容易變質，一般放置三、四天後便不宜再吃。

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幹香菇

經過加工的幹香菇存儲時間變長，一般可保存半年左右。食用時，拿出适量幹香菇放在溫水中泡軟即可開始做菜，随吃随拿，很是方便。

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由于晾曬加工的過程中氨基酸和核苷酸的轉化率增高，産生了大量的鳥苷酸，因而幹香菇通常比鮮香菇更為香濃，營養價值也更勝一籌。

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香菇在家常菜中出現的頻率很高，無論是爽口的青菜還是香醇的湯肴你都能見到香菇的身影。

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常見的菜肴有豬肉香菇水餃、香菇青菜、香菇釀肉、豆腐香菇、香菇肉湯等等。

作為鮮味的集合體，香菇能給予其他食物回味無窮的精髓，讓原本普通的菜肴在鮮味世界中産生激烈的化學反應，從而抓住食客的味蕾，使他們在唇齒留香間享受美食。

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俗話說“秋吃菌，賽過參”，既美味又營養的香菇誰能不愛呢？快踩着秋天的尾巴，多吃一點香菇吧！

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