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怎樣做正宗泡椒

生活 更新时间:2024-08-01 18:15:56

怎樣做正宗泡椒?材料:花椒适量,幹辣椒适量,山奈适量,冰糖适量,白酒适量,清水适量,泡菜鹽适量,八角适量,我來為大家講解一下關于怎樣做正宗泡椒?跟着小編一起來看一看吧!

怎樣做正宗泡椒(正宗泡椒怎麼做)1

怎樣做正宗泡椒

材料:花椒适量,幹辣椒适量,山奈适量,冰糖适量,白酒适量,清水适量,泡菜鹽适量,八角适量。

在一個幹淨無油的鍋内加入準備做泡菜水的清水和鹽,加熱使鹽溶化,然後晾涼,将冷卻的鹽水倒入泡菜壇子中,水的量應該在泡菜壇子的2/3處。

加入适量的大料(八角)、山奈、花椒、幹辣椒、冰糖、白酒,加入洗淨晾幹(一定要晾幹,最好風幹一天,減少水分含量)以後的新鮮辣椒,辣椒可以選成都地區出産的“二荊條”紅辣椒,也可以選燈籠辣椒,可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分,便于入味,一定要讓辣椒全部浸沒在鹽水中,泡菜最好能裝滿泡菜壇子。

蓋上泡菜壇子的蓋子,在水槽加入适量清水,放置在陰涼通風的地方,保持水槽内清水不要幹,7-10天後泡辣椒就做好了。

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