紅薯應該是人人都愛的一種食物，其口感香甜軟糯、入口即化，味道真的好吃極了。并且其中富含蛋白質、氨基酸、維生素等營養物質，是一種營養全面的天然滋補食物，常吃對人體好處多多。
雖說紅薯一年四季都有賣，但是秋冬季節尤其受歡迎，天氣越冷的時候紅薯的銷量越高。
一般人們買回去要不就是烤紅薯、蒸紅薯，要不就是煮紅薯粥，但是我卻喜歡做成紅薯幹。香甜軟糯，越嚼越香，而且還可以多曬一些，囤起來慢慢吃。不放任何的添加劑，比超市裡買的吃着放心多了。
但是有個問題想必困擾大家很久了，為什麼别人做出來的紅薯幹看上去非常鮮豔、很有食欲，自己做的時候一曬就發黑呢？
原來曬紅薯幹，還不像自己想的那樣簡單，蒸一蒸曬一曬就好了，其中還有一些需要掌握的技巧。跟農村大媽學了一招，曬出來果然好看又好吃，今天一塊學習學習。
自制紅薯幹，為啥一曬就發黑？教你正确做法，香甜軟糯，鮮豔透亮。
1、首先我們将紅薯全部洗淨，一個個把外皮全部削掉，然後把紅薯切成條狀。切的形狀根據自己的喜好來決定，長短粗細都無所謂。
2、切好之後，相信很多人的做法都把紅薯放到鍋内直接開始蒸，其實這種方法是錯誤的。這樣做出來的紅薯幹，顔色難免會發黑。我們在蒸之前，還應該多做一步，那就是浸泡。
3、準備适量的清水，往裡面加上适量的食鹽，将其攪拌均勻讓鹽融化。然後再把紅薯放進去開始浸泡，浸泡10分鐘左右就差不多可以了。
4、接下來我們就準備開始上鍋蒸吧，把紅薯條從水中撈出來，控幹水分，然後擺放到蒸籠上。鍋内放适量的清水，就可以開始蒸了，直到紅薯蒸的軟爛之後，将其取出來自然晾涼。
5、放涼之後擺放在一個篦子上或者其他東西上，放到太陽下面開始曬就行了，曬到自己喜歡的程度即可。
烹饪小知識：
為什麼自己曬出來的紅薯幹會發黑呢？不妨試試在處理紅薯的過程中多加上鹽水浸泡這一步，加上這個很關鍵的步驟之後，曬出來的紅薯幹十分鮮亮，一點也不會黑。
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