嗨喽，大家好！我是舌尖嘗美食，“嘗遍人間百味，每樣都很對胃”，每天親手為家人做美食，享受健康美味的食物，今天分享給大家的是“糯米粉艾葉餅”，喜歡這道菜的朋友歡迎關注我。

清明前後，吃野草不能忘了艾草，艾草最常見的吃法便是搭配糯米粉，艾草粑粑、青團、艾草餅等都是，這個時候的艾草特别鮮嫩，可以多采摘一些，不管怎麼吃都行，這次要分享給大家的是一款糯米粉艾葉餅，簡單的食材搭配，艾葉餅軟糯香甜，味道特别好，這艾葉餅現在吃正當時，下面我便會将其做法分享給大家，現在不吃就要等到明年了，這個做法簡單，且大人小孩都可吃。

備用食材：艾葉汁200克，白糖少許，糯米粉1碗，食用油少許，芝麻少許；

制作過程：第一步，艾葉要用清水反複沖洗幾遍，将其仔細清洗幹淨，将艾葉放入開水鍋中焯燙，2分鐘的時間，将艾葉撈出來，過一遍涼水；

第二步，将艾葉擠幹水，放入料理機中，加上少許的溫開水，打成艾草汁，取200克用，放入一個大碗中，加上糯米粉和白糖，混合揉成一個稍微軟乎一些的面團；

第三步，用手将艾葉面團分成小份，并且手動将其揉成小餅，餅的大小和薄厚要一緻，喜歡白芝麻的可以沾上芝麻，輕輕按壓牢實，别掉落了；

第四步，按照此方法，将所有的艾葉小餅都做好，在鍋中刷上少許的油，燒熱後，放入艾葉餅，小火慢慢煎，待将艾葉餅煎至底部定型且變成金黃色；

第五步，翻面繼續煎，兩面都煎好後，盛出來，用這個方法将剩餘的所有艾葉餅都煎好，就可以盛出來了，開始享用吧。

小編總結：艾葉做小餅方法很簡單，無需過多的技巧和步驟便可搞定，香糯可口，在清明節的前後，正是吃艾葉的最佳時間，我每次碰到從不會錯過，多采摘點煎餅吃，當早餐或者是下午茶都行，這個時候抓緊吃艾葉餅，錯過就要等到明年，糯米艾葉餅我家最近經常吃，大人和小孩都非常喜歡，喜歡吃軟糯口感食物的朋友更是别錯過了這個學習，帶着淡淡青草氣息的艾葉餅，相信你的家人也會愛上，這獨屬于春天的美味，要抓緊。

1、艾葉多沖洗幾遍，去除其中的雜質，吃着會更加幹淨衛生，艾葉記得要選擇比較嫩的部分，老的就不要吃了，艾葉焯水的時候，擔心顔色會發黃的，可以選擇加上一點點小蘇打，可以保留艾葉的綠色，不會變色；

2、艾葉汁加上少許的水便可，不需要放得太多，用溫熱的水是因為有糯米粉，糯米面團更加柔軟且不粘手，如果是燙水會發粘，如果是冷水會發硬，所以這點需要掌握，白糖的用量按照能接受的添甜度來定；

3、在艾葉餅撒上點白芝麻，看上去更加美觀，為了避免在煎餅的時候白芝麻掉落，建議用手輕輕按壓下，煎餅的時候全程小火，避免夾生，喜歡豆沙的，可以在艾葉面團中包裹上豆沙餡，口感更佳。

清明前後正當吃這款小吃，如果你也認為這小吃的做法還不錯，歡迎将其收藏起來學習，或者是分享給更多需要的人！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!