“古”即九，這裡指二十九，“突”即突巴，是一種面粥。突巴團裡包有石子、辣椒、羊毛、木炭、硬币，分别代表“心腸硬”、“刀子嘴”、“心腸軟”、“ 黑心腸”、“發大财”。

古突夜是藏曆新年中的“除夕夜”，每年的舊曆年二十九号這一天，藏族人在家中吃古突、驅“鬼”，充滿儀式地辭舊迎新。與農曆除夕相比，有不同，也有相同。

“古突夜”的來源有兩層含義，一是帶有民間驅鬼辟邪的傳說，和春節中的驅“年”迎太平有些相似，在“古突夜”當晚，藏族家會帶一些藏香、物品到野外進行“驅鬼”；二是關于食物，在藏語中，“古突”中的“突”即“突巴”，指面疙瘩或者糌粑粥，相傳人們吃完“古突”後，天神會将其稱重，吃飽的人，在新的一年每一天都能飽飯。

臘月二十九的這一天就是“古突”之夜的開始，每一家每一戶都要手持火把，把舊一年的“邪氣”以及“病魔”趕出家門之外，除舊迎新，吃“古突”其實就是吃糌粑粥或者是吃面疙瘩湯，家庭主婦在做面湯的時候，每一個碗裡面都會放一個包有物品的面疙瘩，包有物品的面疙瘩還是很好辨認的，會比普通的面疙瘩要打上一些，然後一家人一起開始吃“古突”，但是在這個時候不可以全部都吃完，要在碗裡留上一點，再接着遊戲就開始了，在這個時候每一個的碗裡都有一個包有物品的面疙瘩，然後各自用手掰開，看一下裡面到底是什麼。

“古突”面中所藏的9種代表物分别是麥稈：持法永恒之柱，非常吉祥；人參果：有口福，具有福相之意；牛糞：取之不盡，用之不竭，代表豐盛；羊毛：性格溫柔善良；瓷片：遊手好閑；鹽巴：懶惰；炭粒：心地不善，狠心；辣椒：說話尖酸刻薄；黑豆：吝啬。

古突包含九種食材：肉、糌粑、人參果、麥粒、西藏紐瑪（芫根）、奶渣、桃仁、蘿蔔、豌豆。

肉：一般為牛肉，與青稞磨成的糌粑一起是藏民的主食之一。

糌粑：是将青稞洗淨、晾幹、炒熟後磨成的面粉，食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻，用手捏成團即可。它不僅便于食用，營養豐富、熱量高，很适合充饑禦寒，還便于攜帶和儲藏。

西藏人參果：又名蕨麻，藏語名“戳馬”，是生長在草原上的一種野果，謂之“吉祥食物”，意為長生不老之果。能健脾胃，益氣補血，生津止渴。不入藥，多為藏族過年節時做食品用。

奶渣：是一種發酵産品從牛奶蛋白去血清後發酵而成。藏民外出帶着，煮茶時各自的碗中放一塊，喝起來時增加有酥油茶裡酥油的味道。事實上奶渣即起着酥油的作用。喝了幾杯也浸泡了十來分鐘後，奶渣會變軟，藏族人民把它當零食直接吃。

此外的麥粒、桃仁、蘿蔔、豌豆都是常見的糧食，新年吃這些也是為了祈求來年豐收，感恩收獲。

那麼，“古突”裡提到的“芫根”是什麼呢？

芫根——西藏高原上的一種古老植物。又叫做西藏紐瑪，蕪菁。

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