“古”即九,這裡指二十九,“突”即突巴,是一種面粥。突巴團裡包有石子、辣椒、羊毛、木炭、硬币,分别代表“心腸硬”、“刀子嘴”、“心腸軟”、“ 黑心腸”、“發大财”。
古突夜是藏曆新年中的“除夕夜”,每年的舊曆年二十九号這一天,藏族人在家中吃古突、驅“鬼”,充滿儀式地辭舊迎新。與農曆除夕相比,有不同,也有相同。
“古突夜”的來源有兩層含義,一是帶有民間驅鬼辟邪的傳說,和春節中的驅“年”迎太平有些相似,在“古突夜”當晚,藏族家會帶一些藏香、物品到野外進行“驅鬼”;二是關于食物,在藏語中,“古突”中的“突”即“突巴”,指面疙瘩或者糌粑粥,相傳人們吃完“古突”後,天神會将其稱重,吃飽的人,在新的一年每一天都能飽飯。
臘月二十九的這一天就是“古突”之夜的開始,每一家每一戶都要手持火把,把舊一年的“邪氣”以及“病魔”趕出家門之外,除舊迎新,吃“古突”其實就是吃糌粑粥或者是吃面疙瘩湯,家庭主婦在做面湯的時候,每一個碗裡面都會放一個包有物品的面疙瘩,包有物品的面疙瘩還是很好辨認的,會比普通的面疙瘩要打上一些,然後一家人一起開始吃“古突”,但是在這個時候不可以全部都吃完,要在碗裡留上一點,再接着遊戲就開始了,在這個時候每一個的碗裡都有一個包有物品的面疙瘩,然後各自用手掰開,看一下裡面到底是什麼。
“古突”面中所藏的9種代表物分别是麥稈:持法永恒之柱,非常吉祥;人參果:有口福,具有福相之意;牛糞:取之不盡,用之不竭,代表豐盛;羊毛:性格溫柔善良;瓷片:遊手好閑;鹽巴:懶惰;炭粒:心地不善,狠心;辣椒:說話尖酸刻薄;黑豆:吝啬。
古突包含九種食材:肉、糌粑、人參果、麥粒、西藏紐瑪(芫根)、奶渣、桃仁、蘿蔔、豌豆。
肉:一般為牛肉,與青稞磨成的糌粑一起是藏民的主食之一。
糌粑:是将青稞洗淨、晾幹、炒熟後磨成的面粉,食用時用少量的酥油茶、奶渣、糖等攪拌均勻,用手捏成團即可。它不僅便于食用,營養豐富、熱量高,很适合充饑禦寒,還便于攜帶和儲藏。
西藏人參果:又名蕨麻,藏語名“戳馬”,是生長在草原上的一種野果,謂之“吉祥食物”,意為長生不老之果。能健脾胃,益氣補血,生津止渴。不入藥,多為藏族過年節時做食品用。
奶渣:是一種發酵産品從牛奶蛋白去血清後發酵而成。藏民外出帶着,煮茶時各自的碗中放一塊,喝起來時增加有酥油茶裡酥油的味道。事實上奶渣即起着酥油的作用。喝了幾杯也浸泡了十來分鐘後,奶渣會變軟,藏族人民把它當零食直接吃。
此外的麥粒、桃仁、蘿蔔、豌豆都是常見的糧食,新年吃這些也是為了祈求來年豐收,感恩收獲。
那麼,“古突”裡提到的“芫根”是什麼呢?
芫根——西藏高原上的一種古老植物。又叫做西藏紐瑪,蕪菁。
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