近日，國家林業和草原局、農業農村部發布通知，就《國家重點保護野生動物名錄（征求意見稿）》公開征求意見。有眼尖的人發現，“螺蛳”被列進國家二級保護動物名錄。這讓吃貨們不淡定了——有着悠久吃螺曆史的廣西人，以後還能愉快撩螺嗎？目前越賣越火的螺蛳粉怎麼辦？帶着大家的疑問，小編采訪了有關專家。

市場：

田螺石螺銷量大

買家以粉店、夜宵攤為主

在廣西，人們常吃的淡水螺主要有兩類：田螺和石螺；有的地方将它們統稱為螺蛳。據了解，田螺、石螺都是廣西美食材料，每天消耗量巨大。

6月23日下午，小編在南甯市淡村農貿市場螺類銷售區看到，攤販們賣力地清洗滿盆的淡水螺，有的人則熟練地将螺放在機器上去頭。其間，不時有夜宵店的老闆前來選購。

對于每天跟螺打交道的攤販來說，他們非常關心網上流傳的“螺蛳”列入《國家重點保護野生動物名錄（征求意見稿）》的消息。聽到小編采訪，一名攤主停下手中的網篩，問：“真的要保護起來？但過幾年就會長得到處都是。”另一名攤販下意識反問：“那螺蛳粉怎麼辦？廣西人這麼愛吃螺！”

一些攤販表示，他們雖然隻有五六個攤點，但每天對外零售近千公斤田螺、石螺，買家以螺蛳粉店、夜宵攤為主。本地貨不夠賣，得從湖南、湖北等地進貨，而外地貨據稱很多也是野生的。

有愛撩螺的“吃貨”稱，他也看到網上說的信息，但總覺得不太真實。畢竟，田螺、石螺很容易生長，鄉村池塘裡、水溝中随處可見。

專家：

拟列入保護名錄的螺蛳

和我們常吃的螺蛳不一樣

帶着許多疑問，小編撥通了廣西水生野生動物救護中心的電話。

“這‘螺蛳’不是我們常吃的‘螺蛳’，而是一種特有的動物。”該中心副研究員王大鵬解釋說，我們平常說的“螺蛳”是俗稱，并不是準确的學名。大家平時吃的淡水螺主要有“中華圓田螺”“中國圓田螺”，個頭比較大，是田螺科、圓田螺屬動物；還有一種，是被俗稱為石螺、螺蛳的“環楞螺”，一般食指大小，表面有清晰可見的環棱紋，是田螺科、環棱螺屬。

拟列入保護名錄的“螺蛳”，拉丁文學名為Margarya melanioides，是田螺科、螺蛳屬，主要生長在雲南省。不同的“螺蛳”，其拉丁文學名是不同的，就像動物的身份證号一樣，讓人們一眼就能從衆多“螺蛳”中辨出它的“真身”。

他說，在廣西被列入保護的淡水螺隻有一種——紅河疣螺，主要生長在紅水河，現在很難看到了。需要大力消滅防治的淡水螺則是大名鼎鼎的福壽螺，繁殖快、吃禾苗；中華圓田螺、中國圓田螺、環楞螺，都是繁殖比較快的動物，喜歡生長在淡水的湖泊、江河、池塘、溝渠或水田中。

現在，因為施用農藥較多，螺類在水稻田已經難以生存，但它們在其他類型的栖息地生長得也很快。“中華圓田螺、中國圓田螺、環楞螺，不會列進國家二級重點保護動物名錄的，大家放心吃！”王大鵬說。

柳州：

大力發展螺蛳養殖

為螺蛳粉穩定“供料”

紅遍全國的柳州螺蛳粉，用的螺主要是環楞螺。雖然該螺生長快，但螺蛳粉産業對螺蛳的需求也快速增加。預計到2022年，柳州市螺蛳粉産業加上其他螺蛳美食所需螺蛳原料，将達到4萬噸。

24日，柳州市農業農村局漁業漁政科負責人告訴小編，柳州螺蛳粉用螺，主要依靠天然水域人工捕撈和外省供應。柳州需要量大、穩定的供貨來源，所以近年來大力發展螺養殖業。截至目前，全市螺蛳養殖面積已經有4.6萬畝左右。養殖的螺蛳主要以田螺為主，石螺因為養殖成本高，占比還比較小。

以上圖片來源CCTV4《美食中國》、畫卷柳州

小編了解到，2019年1月，柳州市啟動了一個項目，計劃用4年時間專題研究柳州螺蛳養殖系列關鍵技術，讓養殖螺取代野生螺進入柳州螺蛳粉産業。

柳州一家螺蛳粉企業的負責人告訴小編，他們公司年産值超過2億元，用的螺蛳主要從市場上采購，而市場銷售的石螺大部分都是非養殖的。如果石螺能實現大規模養殖供應，将有力支持柳州螺蛳、螺蛳粉産業發展壯大。

可以繼續吃螺蛳粉，我就放心了。

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