紅富士蘋果是一個對世界蘋果發展有深遠影響的蘋果品種。

1939-1941年，日本用美國選育出的“國光蘋果和元帥蘋果”為親本進行雜交，選育出了富士蘋果。

後來，日本又從富士蘋果的芽變品種中選育出了易于着色的富士品種，即為如今的紅富士蘋果。

1966年，我國開始少量引入富士蘋果；1980年引入了紅富士蘋果。

至今，富士蘋果已經有80多歲的高齡；紅富士蘋果引入我國種植也已經有40年的時間了。

紅富士蘋果剛剛引入我國後，就以“味甜爽口”、“個頭大”、“外觀美”、“高端大氣”、“産量高”、“品質穩定”、“晚熟”、“耐貯藏”等特點力壓群雄，迅速在我國推廣開來，成為了我國栽培面積最廣、總産量最高的主流蘋果品種。

同時也淘汰了國光蘋果、元帥蘋果等衆多的蘋果品種。

沒有人敢質疑紅富士蘋果的優良特性。

以前的紅富士蘋果是水果中的“霸主”，也是煙台、洛川等蘋果主産區的搖錢樹，但如今紅富士蘋果這個“霸主”面臨的危機越來越大了，幾乎已是“四面楚歌”，不少人直呼“留給紅富士蘋果的時間”不多了。

為什麼會這樣呢？

以前種植紅富士蘋果主要是在煙台、威海、洛川等幾個紅富士優生産區，當時的紅富士蘋果還沒有在全國“泛濫”，産量相對較少，所以價格也比較不錯，果農的收入有保障。

但如今，紅富士蘋果的栽培區域已經擴大至全國了，從南到北、從東到西，到處都有大量的紅富士蘋果被種植。

紅富士蘋果的産量也已經突破了近3000多萬噸。僅僅是每年進入冷庫貯藏的紅富士蘋果都已經有了1200多萬噸。

大量的紅富士蘋果湧入市場，導緻了紅富士蘋果面臨産量過剩的危機。

2020年/2021産季，冷庫紅富士蘋果經曆了一段“賣不動貨”的尴尬局面，大量的紅富士蘋果囤在冷庫中，最後隻能低價清庫存，囤果商賠了一個底朝天。

“産量接近過剩”已經成為了紅富士蘋果的第一大危機。

以前的紅富士蘋果的收購價格相對其它水果來說是比較高的。

但目前，紅富士蘋果的收購價格不高了，可它的零售價格反而相對其它水果來說比較高了。

産地收購價格2-3元/斤的優生産區的紅富士蘋果，在零售端通常要賣8-10元/斤。要知道豬肉的價格也就20-25元/斤，一斤蘋果都趕上半斤豬肉了。這在很多老一輩人看來，是不可想象的。

原來紅富士蘋果僅僅是一個大衆水果，如今賣這麼高的價格，消費者怎麼可能像以前那樣大量的消費蘋果呢？

很多做紅富士蘋果生意的人還天天在宣傳“一天一個蘋果，醫生遠離我”。以目前零售端的蘋果價格，能舍得“一天吃一個蘋果”的消費者又有多少呢？

當然，如果僅僅是零售端紅富士蘋果價格高，也不能說是紅富士蘋果的危機。紅富士蘋果的第二大危機是“零售端蘋果價格越來越高，産地蘋果收購價格反而逐漸不景氣”。

也就是說，零售端賣出了較高的價格，但這個較高的利潤都沒有真正轉移到生産者身上，中間環節都給吃掉了。

這樣長久下去，自然會導緻消費者吃蘋果的數量越來越少，大量的蘋果難以賣出去，隻能有少量的優質蘋果才能走向消費市場。賣這類優質的蘋果能讓零售商獲取較高額的利潤回報，但對于果農來說，将有大量的中等檔次的紅富士蘋果産量被“淘汰”掉。

在這樣的趨勢下，非優生産區的紅富士蘋果恐怕會遭遇一次價格危機。

以前的紅富士蘋果是“搖錢樹”，如今的紅富士蘋果已經是“要錢樹”。

紅富士蘋果在種植過程中，為了追求完美的外形、較高的産量、較大的個頭，通常要用大量的農資，也需要進行套袋、摘袋、鋪反光膜等繁瑣勞動。

除了農資本身的成本外，幹這些活還需要大量的勞動力。

但是眼下，農資的價格正在逐漸走高，而勞動力成本走高的趨勢更是不可逆轉。

說白了，就是能幹農活的人難找了。

現在僅僅是給紅富士蘋果套袋，有些地方招工都已經開價到400-500元/天的工資了。僅僅是套袋、摘袋的成本就非常高。

紅富士蘋果的生産方式如果不進行變革的話，生産成本逐漸會越來越高，這個趨勢很難逆轉。

日漸高昂的紅富士蘋果生産成本已成為紅富士蘋果的第三大危機了。

如果是在80年代、90年代，好蘋果指的就是“個頭大、顔值高、甜度高”的蘋果。眼下，大多數紅富士蘋果收購商也是按這個标準來收購的。

但唯一不變的就是變化。

對于年輕消費者來說，“個頭大、顔值高、甜度高”的蘋果未必是他們眼中的好蘋果。

像新西蘭蘋果在研究我國蘋果市場時認為，個頭中等偏小的蘋果更能受到年輕消費者的追捧。

而實際情況也是如此。

新西蘭蘋果在我國已經成為了高價蘋果的代表，蘋果往往都是按個在賣，一個能賣10元多，他們推向市場的蘋果大多數都是個頭偏小的。新西蘭蘋果的個頭普遍要比紅富士蘋果的二級果個頭還要小。

紅富士蘋果時至今日還是把“大個頭”的蘋果當成生産趨勢，費盡心思地去研究怎麼把蘋果的個頭變大，恨不得把蘋果變得跟小西瓜一樣大。

當然，在衆多收購商眼裡，大個頭的蘋果就是好。這已經形成了一個行業共識，很難改變。

但這個行業共識已經與部分年輕消費者對蘋果的認知脫節了。

“彼之蜜糖，吾之砒霜”。

你認為再好也沒用，一些年輕消費者已經開始對大個頭的蘋果“嗤之以鼻”了。

沒有跟消費趨勢與時俱進，是紅富士蘋果将要面臨的第四大危機。

以前在北方，對于大多數普通家庭來說，到了冬天，紅富士蘋果是冬季少有的水果。

紅富士蘋果耐貯藏，而且晚熟，煙台在10月中下旬以後才會采收，然後慢慢囤起來賣。到了春節的時候，一般能賣個好價錢。

因為以前在北方春節能吃到的水果是非常少的，紅富士蘋果是為數不多且高性價比的選擇。

但如今水果市場上的水果已經快要“不分時令”了。

無論是冬天，還是夏天，你想吃什麼水果，隻要肯花錢，基本上都能買到。比如西瓜，如今在冬天也能吃上夏天的西瓜

春節前後，再也不是紅富士蘋果的天下了。

從大商超到小水果店，一到春節前後，滿眼都是大量的柑橘類水果、進口水果，價格甚至要比紅富士蘋果還要便宜。

在春節檔熱銷的水果中，紅富士蘋果顯然已經沒有什麼熱度了。車厘子、砂糖橘、蜜桔、榴蓮等水果成為了如今水果超市中的明星水果。

水果競争壓力越來越大，是紅富士蘋果的第五大危機。

在“四面楚歌”的情況下，紅富士蘋果要“開啟死亡倒計時”了麼？

的确，留給紅富士蘋果的時間不多了。

但這樣的危機恰恰也是一次紅富士蘋果涅槃重生的機遇。

如何應對這些危機呢？

主要是通過市場的調節，繼續改善優生産區的種植，減少非優生産區紅富士蘋果的産量。然後，改變紅富士蘋果的生産模式，比如逐漸轉換追求“大個頭、高顔值”蘋果的種植思路。推進免套袋、免鋪反光膜等新的栽培方式，以降低紅富士蘋果的生産成本。

其實這些東西很多人都在做，但僅僅是要求果農去做。

實際上，紅富士蘋果的危機是整個紅富士蘋果銷售鍊條的全面危機，種植紅富士蘋果的果農隻不過是“春江水暖鴨先知”罷了，最先承受了損失。

但要改變，就必須整個紅富士蘋果生産銷售鍊條一塊改變。

一個是主動改變，另一個則是被動接受市場的調節。

紅富士蘋果的大變局估計不遠了。

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