東北人對酸菜的熱愛不言而喻,今天用家鄉帶回的笨豬排骨炖酸菜,又加了五花肉和生蚝,炖出來的排骨特别香,生蚝特别鮮嫩,酸菜又香又鮮……無敵了
By 符符bnlt
1、酸菜切絲,用涼水洗淨攥幹備用。
2、排骨用涼水泡出血水,清洗兩遍,涼水下鍋煮開,撈出備用。
3、煮排骨的湯留出清湯備用。
4、肥點的五花肉切片、大蔥蔥花、姜絲、蒜片、花椒大料各少許備用。
5、生蚝加澱粉,用手輕輕抓勻,用清水洗淨,控幹備用。
6、鍋内放食用油燒熱,加五花肉炒出油,加花椒大料繼續炒一會兒。
7、放蔥花、姜絲,炒香。
8、放入排骨炒香。
9、放入适量生抽翻炒均勻。
10、加入煮排骨的清湯,大火燒開,轉中小火炖30分鐘左右。
11、把酸菜抓散鋪在鍋内,加熱水,大火燒開後轉中小火炖30分鐘左右。
12、加入适量鹽、蒜片,翻炒均勻。
13、生蚝鋪在鍋内,蓋鍋大火燒開即可。
14、開鍋盛出,完成✅
15、祝您用餐愉快
1.愛喝湯可以多加些熱水; 2.生蚝煮的時間不要長,時間長就不嫩了; 3.五花肉、排骨、生蚝都可以根據喜好調整多少。
1.補充蛋白質
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
2.補腎養血
豬肉味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、産後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
3.潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、幹咳、便秘和難産。
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