拉面和面的正确配方?面粉入盆慢慢倒入熱水約150克(大約80度左右)用筷子攪拌成絮狀,再加入冷水50克左右攪拌均勻;,接下來我們就來聊聊關于拉面和面的正确配方?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
面粉入盆慢慢倒入熱水約150克(大約80度左右)用筷子攪拌成絮狀,再加入冷水50克左右攪拌均勻;
合成稍軟的面團加蓋醒10分鐘;
10分鐘後再次揉勻繼續醒15分鐘,這樣做會讓面醒的更加有口感,吃起來會更軟。
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