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清炖羊排的做法最正宗的做法

生活 更新时间:2024-09-30 15:04:20

清炖羊排的做法最正宗的做法(清炖羊排的做法)1

做法步驟

1、羊排斬件,冷水入鍋

2、加入少許料酒去腥,并放入兩片姜與一個蔥結,接着開火焯去血污。

3、砂鍋坐水,放入一顆蜜棗。

4、焯好水的羊排入鍋。

5、白蘿蔔切條,蔥結,姜片入鍋,大火煲開,轉小火炖50分鐘。

6、食用前可調入适量鹽。

7、成品圖

8、成品圖

9、成品圖

小貼士

1.放一顆蜜棗有助于白蘿蔔更好地釋放它的清甜。 2.羊排前期焯燙時已經接近6,7成熟,所以再炖時,可以連白蘿蔔一起炖制,無須炖的過爛,那會失去嚼肉的肉香與口感。 3.清炖就是不放任何香料的炖制,屬清淡口。

心情故事

也許是前段期間吃太多重口味的肉食,這段時間就想吃清淡口的,家裡還剩下1斤羊排,趁着天氣寒冷,趕緊把它解決掉,不想吃濃香口的,直接來個白蘿蔔一起炖着,什麼也不放,就吃它的清甜味,羊排吃起來沒有厚重的腥膻味,蘿蔔也軟甜适中,還有清甜的湯水,肉菜湯一鍋就全齊了。

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