湖州，長江三角洲中心區27城之一、環杭州灣大灣區核心城市、G60科創走廊中心城市，地處浙江北部，浙蘇皖三省交彙處，東鄰嘉興，南接杭州，西依天目山，北瀕太湖，與無錫、蘇州隔湖相望，是環太湖地區因湖而得名的城市，處在太湖南岸，東苕溪與西苕溪彙合處，地理位置優越，物産豐富，美食衆多，今天我就為大家分享8種必須品嘗的湖州特色小吃

生煎肉餅，屬浙菜，湖州市的一道特色小吃；其主要食材有豬肉、雞蛋等，此菜色棕黃，外松軟，裡鮮嫩，以花椒鹽、蔥、醬佐食，味道更佳。

制作方法：

1.将豬肉剁成肉泥，放置碗内；加入适量幹澱粉，将幾個雞蛋打散，倒在肉泥中間，再加入鹽、味精、黃酒、蔥末拌勻，用手擠成肉丸，再疊成扁圓形，放在盤内待用；

2. 起鍋用油滑鍋，然後下豬油，燒至四成熱，把炒鍋端離火口，放入肉餅，用微火慢煎。用手鏟将肉餅略捏一下，并适時翻身，兩面各煎至呈棕黃色，盛入盤中，撒上花椒鹽即成。另用小碟盛甜醬及蔥白段佐食。

湖州賣包子最牛的就要屬楊大包子，每次早上想吃他的包子，不去排個十五到二十分鐘的隊，那是不可能的，到了那裡又是湖州最為新奇的一景，一張一張紙币，一疊一疊硬币，在那整整齊齊代替主人排隊。吃他包子的人，許多已成了耄耋老人，還在此經常排隊；更有甚者，昔日的少男少女，今天在替上學子女排隊。傳統的包子多是以發面為主，剛出籠時湯汁四溢，過十分鐘後，半點湯汁蕩然無存。而老楊的包子過半天還能發現湯汁在包子邊上。因為他是屬半發酵面，按現在時髦的說法比較勁道。

千張包子是浙江湖州傳統的特色名點，距今已有百餘年的曆史。

據說丁蓮芳原是湖州城裡一個小商販，以賣菜為生，生活艱難。公元1878年，29歲的丁蓮芳想擺脫困境，決定轉行謀求新的出路。他考慮做大生意要本錢，做小生意難以維持。想來想去，唯獨“吃”最适宜，可以小本經營，投資少，翻轉快，因此決定就做小吃。那麼做什麼小吃呢？他去市面上走走看看，燒餅粽子豆腐漿，鹹糕油條粢米飯，笃笃馄饨米飯餅，番薯老菱茶葉蛋，五花八門，應有盡有。如果自己再做這些，競争大，沒有多大前途，隻有做市場上沒有的小吃才能有吸引力站穩腳跟。當時市場上有牛肉絲粉湯、油豆腐絲粉頭的攤子和擔子，這些對他有所啟發，他想不妨做些千張包子放在絲粉中，變為千張包子絲粉頭，倒也别開生面。他下了決心立即動手，買了一個鍋子，做了一付擔子，就這樣經營起千張包子絲粉頭來了。

千張包子其特點：肉嫩不膩，香氣四溢，風味獨特，營養豐富。

制作：用純精肉、開洋、幹貝等作餡，豆制品千張作皮，包成包子，配以優質粉絲。色白湯清，鮮美可口。

雪餃是湖州市菱湖鎮傳統的特色小吃，距今已有300餘年曆史。 雪餃是傳統茶食珍品，“白如雪，形如餃”，口感松脆，甜度适中，不沾牙，風味獨特，是江南傳統名糕點之一。“雪餃”是個形象化的名稱，餃坯是把面粉用豬油擦成酥，天冷時豬油極易凝固，要與面粉擦勻，捏成坯，裹入細沙做成“餃”，再用豬油氽熟，撈起來後趁熱拌上“雪”，就成了“雪餃”。當然，制作雪餃的工藝說說容易做做難，以個頭飽滿不退皮，上口酥松易化不粘牙者為佳。食用雪餃的旺季在春節前後。在此期間，菱湖人外出探親訪友，多饋贈雪餃。

細沙羊尾，是湖州傳統的特色名點。因形似圓環，肥糯如羊尾，故名。采用上好闆油薄片包卷洗沙加幹糯米粉成餡心，再挂上蛋糊，油炸呈黃色裝盆，撒上綿白糖和玫瑰花碎片，外表色澤淡黃，内裡闆油溶畫被洗沙眼吸收，味道油潤甘香，為湖州民間筵席必備萊肴。

制作：其采用上好闆油制成薄片狀包卷豆沙，加幹糯米粉或加上豬油成餡心，再将蛋清打成糊狀裹上，油炸呈黃色裝盆，撒上綿白糖和玫瑰花碎片，外表色澤淡黃，内裡闆油溶畫被細沙眼吸收，味道油潤甘香，為湖州民間筵席必備菜肴。

周生記馄饨是湖州有名的傳統小吃。與諸老大粽子、丁蓮芳千張包子、震遠同玫瑰酥糖同為湖州“四大名點”。周生記馄饨煮熟後，白嫩細膩，光潤晶瑩，遂被譽為“水晶元寶”和“雙羽鳥”。其馄饨制作精良，具有“皮薄滑潤，餡大飽滿，入口汁長，回味久鮮”的特色。

周生記馄饨由周濟相創辦。據說，1930年間，周濟相看到丁蓮芳千張包子店生意興隆，便也開了家千張包子店與之競争。不久後，周濟相就敗下陣來，于是經營馄饨，取名“周生記馄饨店”。周濟相頗具頭腦，另辟蹊徑他在丁蓮芳千張包子店斜角處亮出“湖城隻此一家的鮮肉筍衣傳統大馄饨”并以自己的姓氏作招牌，店名為“周生記馄饨店”,在制作上,突出“我有人無”，馄饨形狀酷似元寶，餡心選上乘夾心肉、筍衣和黑芝麻等，馄饨湯的熬制更是别開生面，用腿骨、雞腳骨等文火煨成乳白原汁兌成，出手不凡的周濟相果然一炮打響，逐漸形成自己的“皮薄滑潤，餡大飽滿，入口汁長，回味久鮮”的特色。自此，周生記馄饨名聲大噪，與丁蓮芳千張包子、諸老大的粽子并列湖州城裡的風味小吃之首，馳名江、浙、滬一帶。

是浙江湖州傳統的漢族名點，端午節的節日美食。其内餡豐富，味道醇厚，非常好吃。

諸老大粽子種類很多，比方有散粽子、真空粽、速凍粽。品種有傳統鮮肉粽、豆沙粽、蛋黃鮮肉粽、栗子鮮肉粽、香菇鮮肉粽以及排骨粽、蜜棗粽、雞翅粽、赤豆粽等各種精品粽。

其中最出名的是細沙甜粽和鮮肉鹹粽。甜粽子中特制的玫瑰細沙，烏黑油亮，味甜而糯；鹹粽精選腿肉切成條狀分布全粽，首尾均有餡心，味鮮而香。這種粽子伏天存放一周不壞，冬季半月不變質。諸老大粽子脍炙人口，主要賴其制作精細：一是選料特别認真。選用的糯米要"通變"，粒粒相似，顆顆飽滿壯實。做細沙用的赤豆，必用"大紅袍"，豬油用上好的肥豬闆油。裹鹹粽選用腿肉，精肥分檔切割。箬葉選用清香撲鼻的徽州伏箬。二是操作技術過硬。裹粽用力不松不緊，粽子四角密縫，外形挺括修長，打結美觀，煮粽時火候恰到好處，猛火、平火揀洗淘淨，外形焖火間隔使用。三是色、香、味俱全。色：甜粽米白糯軟，裡嵌烏黑發亮油晶晶的細沙；鹹粽呈醬黃色，肉質鮮嫩，油光閃亮。香：除原料本身混合香外，還夾有一種玫瑰香，主要是細沙中摻入自制的玫瑰露。味：餡心和糯米都有科學配方，吃起來美味可口。四是講究清潔衛生，采用多道消毒措施。如處理粽子做到三要三不，用具經常日光殺菌等。五是适合時令，品種多樣化。

浙江湖州四大漢族傳統名點之首，清鹹豐年間，歸安縣菱湖人沈震遠開辦震遠茶食作坊，後遷入湖州。玫瑰酥糖“香、細、甜、酥”，它的特點是色澤乳白，嵌以粉色玫瑰酥心，香味醇郁，甜而不膩。

玫瑰酥糖制作精細，由屑子、餡心、食糖三部分組成，屑用面粉、糖、熟芝麻、玫瑰醬、食色合制，餡心由綿白糖、始糖用糯米或麥芽釀制。經過18道工序精制，香氣撲鼻、入口細膩，甜而不膩，松而不散，故名噪江南，并出口日本及港澳地區” [2] 　由于選用質地優良的原料，加上高超的制作工藝，震遠同玫瑰酥糖形成了“香、細、甜、酥”俱全的特色。所謂“香”，即打開紙包，玫瑰香、芝麻香撲鼻而來。所謂“細”，指酥糖的屑子經八十孔篩子篩過，入口細而爽口。所謂“甜”，即以白糖為主，饴糖适量，甜而不厭。所謂“酥”，指松而不散，上口酥松，回味油潤。

湖州自古就是魚米之鄉，物産豐富，小吃衆多，以上都是傳承比較久遠的傳統小吃，到湖州遊玩非常值得品嘗！！有不同看法或者有其他更值得推薦的，歡迎大家留言評論，感謝支持！

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