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蚝可以炒着吃嗎

生活 更新时间:2024-12-28 14:07:23

澳門特産之一,鮮蚝舊稱蚝鏡,内港河道稱蚝江。澳門盛産鮮蚝,文人雅士以蚝字太俗,于是将“蚝鏡”改“濠鏡”、“蚝江”改“濠江”。最近因海水污染,蚝繁殖銳減。

蚝可以炒着吃嗎(鮮蚝的營養豐富)1

鮮蚝的營養豐富,高蛋白低脂肪,含有人體必需的 8 種氨基酸,還有糖元、牛磺酸、谷胱甘酸、維生素 A等元素。這些營養成分讓生蚝有着美容養顔、甯心安神、益智健腦的功效。

蚝飯既可暖胃,還有補充營養的價值。蚝還可以和鹹菜煮成清湯。煮湯時應先将鹹菜切成薄片,燒滾,調好味道,再放進蚝,即刻盛上碗來,這樣蚝才不至燒得太老。雜脍湯中也少不了用蚝調味。最好是火鍋湯滾之時,用筷子夾着,在湯中攪兩三下即食,那時最有味道。

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