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如何打發穩定的淡奶油

生活更新时间:2025-06-09 07:40:34

家庭烘焙中大家都是使用動物性淡奶油，所以今天我們就學習下動物性淡奶油的打發吧~

如何打發穩定的淡奶油（再嬌氣的奶油也能輕松搞定）1

淡奶油的打發對溫度要求非常高，打發之前我們要先做一些準備工作

如何打發穩定的淡奶油（再嬌氣的奶油也能輕松搞定）2

記得都要冷藏哦~

因為動物性淡奶油的不穩定性所以盡量選擇乳脂含量比較高的淡奶油，這樣比較容易打發。

2.繼續低速攪打，大概隻要幾秒中，淡奶油變成固體狀，但非常軟，用刮刀鏟起時，奶油自然下垂不低落，這個狀态就是7、8成發，适合做奶油抹面。

如何打發穩定的淡奶油（再嬌氣的奶油也能輕松搞定）3

3.再打幾秒中，出現深色花紋，奶油變硬了，用刮刀鏟起時，奶油很挺，這個狀态就是9、10分的狀态，可以用來裱花和奶油夾餡，淡奶油打發完成。

如何打發穩定的淡奶油（再嬌氣的奶油也能輕松搞定）4

如果再繼續打發，奶油就會打發過頭，變成豆腐渣狀态，就不能抹面和裱花了。

補救方法，加入适量新鮮淡奶油，稍微攪拌。

我們來看下打發淡奶油有什麼注意事項吧~提前規避成功率更高哦

如何打發穩定的淡奶油（再嬌氣的奶油也能輕松搞定）5

如何打發穩定的淡奶油（再嬌氣的奶油也能輕松搞定）6

我是可兒，烘焙新手，每天會分享一些關于烘焙方面的知識和自己的烘焙心得，烘焙路上讓我們一起成長~

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