面食一直都是我國非常有名的一種主食，尤其是在北方城市當中，面食基本上可以算是大部分北方人最常吃的幾種主食之一了，雖說面食的口感和味道相比起米飯而言有很大的不同，但是在經過烹饪之後，每一種面食都是相當的美味。但是要說起面食當中人氣最高的是什麼，那肯定還得算是各種美味的面條了，全國各地都有不少極具地方特色的知名面條，像是北京的炸醬面、北方的打鹵面、武漢的熱幹面、四川的擔擔面以及重慶的小面等等，不管是從味道還是從口感上面來講，都是非常值得大家前來品嘗，就算是不怎麼喜歡吃面食的朋友，在遇到這些面條時，也會由衷的贊歎這些面條的美味之處。
在蘇州，當地大部分的面館販賣的都是蘇式面條，和很多地區的面條不同，蘇式面條最講究的就是一個“清淡”和“鮮香”，他們很少會使用重口味的調料，更多的是想要體現食材原本的味道，所以蘇氏面條一直都和“清湯寡水”這個詞挂鈎。而今天，我要跟大家介紹的，就是蘇州本地的一家老字号面館，這家面館是一家擁有百年曆史的老店，從開業到現在，口碑和評價一直都是相當不錯，甚至很多的外地遊客也是在聽聞了他們家的名聲之後慕名前來，就是為了體驗一下他們這裡的面條。
這家店的名字叫做“觀振興”，是蘇州本地最有名的幾家面館之一，不過由于分店數量還蠻多的，所以有些分店的名聲其實并不是很好，但是兒童醫院附近的這家面館确實是相當的不錯。他們家的店面不算很大，環境倒是蠻幹淨的，給人一種十分舒适的感覺，他們家每到飯點的時候總是能夠看到不少的食客。
他們家的面條的确是相當美味，就拿這個評價頗高的爆鳝焖肉面來說，從外觀上來看，這個面條的分量還是很紮實的，最上面那一層滿滿當當都是鳝魚和大塊的焖肉，光是看着就讓人食欲大增。面條本身的口感十分勁道，吃起來很有嚼勁，而這個湯底的味道則是比較偏甜，用來中和鳝魚和焖肉中多餘的鹽分，搭配在一起吃，這個味道也是讓人很是難忘。
這家店的生意每天都很不錯，基本上一到飯點就能夠看到不少的食客在享用着自己的那碗面條，而且很多上海人專門驅車來吃，如果說大家有空能夠來蘇州遊玩的話，不妨過來試一試，相信肯定不會讓你失望的。
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