#跟着大廚學做菜#大料水适合用于:涼皮 涼菜 面食 腌制等。
制作方法及用量:八角2克,桂皮五克,花椒三克,香葉2克,香砂2克,草果一個(一定要去籽),小茴香6克,畢波2克,丁香1克,三斤開水小火慢慢熬,五分鐘左右撈出香料,千萬不能熬過頭,不然就發苦了,料渣可以重複使用,鍋内加入少許油燒熱,接着下姜末炒香,加入200克香醋,這也叫嗆醋,然後燒開燒熟祛除醋的生澀味,然後加熬好的香料水,再次燒開後,撈出姜末。
出鍋倒入盆中,然後加鹽60克,雞精50克味精40克,趁熱攪拌均勻融化,放涼使用,各位大廚我說的對嗎?
簡單的食材往往隻需要精心選材,細心 耐心制作。多做幾遍,不斷嘗試。總會有突飛猛進,異想不到的驚喜。
大家一起動手制作起來,把美食帶給家人朋友。幸福享用美食的快樂,親朋好友的歡聲笑語就是您前進的動力。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!