無論是新鮮的蘑菇還是幹的香菇，相信大家都不會陌生吧。而且經常吃香菇的話，對身體都是有很多好處哦。

今天就給大家分享一些關于香菇的知識吧，希望能讓大家更加了解這一食材。

香菇雖好，但不是所有人都适合多吃的哦。如果有對香菇過敏的人，就應該避吃香菇。

如果碰到那種長得特别大的鮮香菇最好是不要吃哦，因為它們有可能是用激素催肥的，吃多了會對我們的身體造成不良影響。

我們在清洗香菇之前，要先把香菇根部的黑色部分給剪掉，然後把剪好将香菇放入清水中。

水要沒過需要清洗的香菇，再往裡面加一些面粉，因為面粉可以吸附掉香菇内的灰塵。

清洗香菇的時候，需要把香菇根部朝下浸泡15分鐘左右，泡好後再用手搓洗，才能把香菇上的灰塵清洗掉，最後用清水多清洗幾遍即可。

有時候香菇買多了，一頓吃不完怎麼辦？當然是保存起來下次吃了呀。那麼，我們要怎麼保存香菇，香菇才不容易壞呢？

方法一：

我們用面粉 清水的清洗方法，将多餘的香菇全部清洗幹淨，然後再晾幹水分。水分晾幹後，用保鮮膜把香菇包起來，然後放入冰箱冷藏即可。

方法二：

在太陽大的情況下，我們可以把吃不完香菇放在太陽下暴曬，曬到幹燥時，将香菇裝入塑料口袋裡。

然後再噴幾口白酒或者酒精到香菇袋子中，把袋口紮緊，注意要使口袋不會漏氣才行哦。

這種保存方法，可以使香菇保存幾年都不會生蟲，可随時拿來吃。

新鮮的香菇在烤制後，可以做成幹香菇，而有許多人都覺得幹香菇的香味比新鮮的香菇更濃郁，吃起來味道也更好。但是，幹香菇在吃之前必須要經過泡發，而泡發的時間又比較長，很是讓人着急。

給大家分享兩種泡發幹香菇的小妙招，讓你可以快速泡發幹香菇，并且味道也不失鮮美哦。

方法一：搖晃法快速泡發香菇

将幹香菇清洗一下，放進一個廣口瓶中，在瓶子裡面加入适量的溫水，溫水沒過幹香菇即可。

然後把裝有香菇的瓶子蓋緊，用力搖晃瓶子，如果香菇比較多，或者還沒完全泡發，可以多搖晃一下。當香菇被泡發好後，就可以将其取出來了。

方法二：白糖水泡發香菇

先用冷水将幹香菇的表面清洗幹淨，然後準備一盆水溫在30℃左右的溫水，按照溫水和白糖100：1的比例加入白糖；然後将洗過的香菇放入白糖水中，攪拌一下，再浸泡一段時間，用這種方法浸泡出來的香菇吃起來會更加鮮美哦。

泡發好幹香菇後的水，可千萬不要倒掉了哦，别看這水不好看，卻有着獨特的作用哦。

香菇在用水浸泡的過程中，香菇體内會浸出大量的遊離氨基酸和芳香物質，如果把這種水倒掉，會是一種浪費。

如果把泡香菇的水澄清後，用來煮湯或者烹饪菜肴，不僅可以使菜品鮮美可口，還可以增加營養哦。

在生活中，多吃香菇對于身體健康有着諸多的的好處，因此我們不妨可以多吃一些香菇，但是不适合吃香菇的朋友要注意千萬不能多吃，希望我今天的分享能給你帶來幫助。

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