塑料一直是人們生活中備受争議的材料，一方面，塑料憑借其造價低又輕便結實的優勢融入進了日常生活的方方面面；但另一方面，塑料制品難以降解對環境會産生很大的污染，因此塑料袋也被評為“20世紀最糟糕的發明”。

在食品領域，大家對于塑料制品雖然使用頻率非常高，但往往對于塑料制品相關知識知之甚少。塑料袋裝熱菜和豆漿靠譜嗎？塑料杯能不能加熱？長時間放在後備箱暴曬的塑料瓶裝水還能喝嗎？

塑料袋能裝滾燙的食物嗎？

小街巷裡，麻辣串攤點前排起了隊，還在“滋滋”冒油的麻辣串被放進塑料袋，成為女孩兒的美餐；早點攤上，攤主賣豆腐腦、胡辣湯、豆漿、稀飯時，都用塑料袋套碗；菜市場裡，賣涼皮的攤主把塑料袋往碗上一套，将拌好的涼皮倒進去……有人認為不衛生，有人卻認為沒什麼可大驚小怪的。那麼如此使用塑料袋，會不會有安全風險？

對此，河南省許昌市市場監督局質檢中心工程師穆浩曾公開表示，即便是食品級别的合格塑料袋也無法承受超過100攝氏度的高溫。

另外，油餅、油條等高油脂食物不要裝進塑料袋内加熱，因為高油脂食物在加熱過程中與塑料袋接觸，會加速塑料袋中化學物質的分解，使有害物質析出并污染食物。

即使是在常溫或冰箱冷藏的條件下，用塑料袋裝油性食物，其有害成分也會緩慢析出。油性食物最好放在玻璃、陶瓷等更加安全的器皿内。

所以，為了避免食品安全風險，應該謹慎用塑料袋直接裝盛熟食，如果一定要用塑料袋裝熟食，要使用聚乙烯無毒塑料袋。

該如何辨别無毒塑料袋呢？

穆浩提醒到，日常生活中缺少專業儀器的幫助，要想區分有毒和無毒塑料袋，可以使用簡單的感官檢測法：無毒塑料袋更有柔韌性，用手觸摸有潤滑感，抓住塑料袋一端用力一抖，會發出清脆的聲音；有毒塑料袋顔色渾濁或呈淡黃色，手感發黏，用力抖動塑料袋會發出沉悶的聲音。

塑料杯能不能加熱？

塑料瓶或者塑料杯能否加熱，取決于具體的塑料原料。通常市面上塑料杯、塑料瓶的原料通常為聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）或聚丙烯（PP）。

聚對苯二甲酸乙二醇酯（PET）溫度達到70℃時易變形，且有對人體有害的物質溶出。聚丙烯（PP）熔點高達167℃，是唯一可以放進微波爐的塑料制品，并且可以在清潔後重複使用。

正規的塑料制品上都會寫明具體材質，所以如果是原料為聚對苯二甲酸乙二醇酯的塑料瓶那麼不能加熱也不建議用來盛放熱水。如果是選購塑料飯盒或者塑料水杯建議選用聚丙烯（PP）材質的，可以放心加熱使用。

後備箱中的塑料瓶裝水會緻癌嗎？

有流言稱，塑料礦泉水瓶經過曝曬會釋放塑化劑，緻癌！

事實上，這是無稽之談，因為塑料礦泉水的原材料聚對苯二甲酸乙二醇酯（PETE）本身流動性就很好，生産塑料礦泉水瓶時不需要使用塑化劑。所以，完全不用擔心塑料礦泉水瓶會釋放塑化劑。

值得一提的是，高溫的确可能有使PET合成過程中的一些物質釋放到水裡，比如銻。銻是一種用作制造PET的重金屬。由于生産工藝的問題，塑料瓶中所含的銻能遷移到水裡去。不過，PET瓶裝飲料的銻含量非常低（遠低于世界衛生組織就飲用水水質所訂的指引值），不會對健康構成風險。為了保證安全，我國也推出了相應的一系列标準。綜合來看，隻要是正規廠家生産的符合标準的塑料礦泉水瓶或飲料瓶，就算被暴曬過也能放心使用。

（内容綜合自：丁香醫生、許昌晨報、科普中國）

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