醋溜土豆絲屬于魯菜,主要食材是土豆絲、醋等,是最常見的家常菜,簡單又易學;其美味且酸甜爽口,口感清涼,味道開胃
富含的營養價值
1. 具有中和養胃、健脾利濕功效,補充身體營養、利水消腫,因為其土豆含有大量澱粉以及蛋白質、B族維生素、維生素C等,能促進脾胃的消化功能。
2. 土豆含有大量膳食纖維,能寬腸通便,防止便秘,預防腸道疾病的發生。
3. 防止高血壓和保持心肌的健康,因為土豆中富含鉀和鈣。
做法步驟
食材:土豆,花椒少許、蔥花少許、醋,鹽,糖
1、土豆洗淨,削皮,切絲
2、準備一碗清水,滴入适量醋,将土豆絲放入浸泡一會,然後用清水沖洗2次,把澱粉洗掉,并瀝幹
3、鍋中加少許油,燒熱,放入蔥段,花椒爆炒
4、待聞到蔥段,花椒香味時,倒入土豆絲煸炒一兩分鐘。
5、随後依次放入醋,糖,鹽大火翻炒,直至熟,即可出鍋
Tips:土豆絲切好後,需要放進醋水中浸泡,并反複沖洗2次,其作用是可以避免在空氣中氧化變黑,還可以去除澱粉保證土豆絲口感清脆。
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