【CNMO新聞】很多人喜歡吃巧克力,還習慣把巧克力放進冰箱,這種做法不能說不好,隻能說是非常不好,因為這會影響口感。另外,巧克力何時吃也很講究。據英國《每日電訊報》17日報道,食品科學家娜塔莉·阿裡布蘭迪(Natalie Alibrandi)表示,巧克力的最佳儲存溫度是18度,而不是放冰箱冷藏;最佳食用時間是在午餐前,大約11點鐘。
巧克力
阿裡布蘭迪解釋稱,冰箱的濕度太高,巧克力放久了會影響口感。同時,巧克力放在冰箱容易氧化,産生糖霜,并且容易和其他食物串味。而巧克力之所以适合上午11時吃,是因為巧克力富含咖啡因和糖分,既能在上午時段補充能量,也适合當午餐前的開胃小吃。不過有數據顯示,隻有五分之一的人會選擇在上午食用巧克力。
還有專家建議,吃巧克力時盡量把巧克力多含在口中一段時間,讓其在口中融化,這樣能得到更好的體驗。
其實,巧克力在中國并不是那麼受歡迎。相關數據顯示,2020年全球巧克力市場占比前三分别為美國、印尼和德國市場,占比分别為23%、6.4%和6.1%,而中國占比隻有2.9%,排在第九。歐美等發達地區仍然是巧克力最主要的消費市常
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