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怎樣炖鲅魚又好吃又簡單

生活 更新时间:2025-01-21 12:06:48
家常炖鲅魚的做法
  • 1.
  • 鲅魚先解凍,然後去除魚鰓及内髒,洗淨。
  • 2.
  • 姜蔥洗淨切好,大料和花椒備好。
  • 3.
  • 不粘鍋燒熱後,放入65克花生油,油熱後放入花椒粒,炒香後撈出扔掉,轉小火,将鲅魚放入煎制。
  • 4.
  • 一面煎至金黃後翻面,再煎,直到兩面煎至金黃,停火。倒掉大部分的花生油,鍋中隻留少許油。
  • 5.
  • 将魚及鍋中剩餘的少許油,倒入鐵制炖鍋中,開大火,鍋中放入生姜、大蔥、大料、鹽、生抽、米醋、紅燒醬油、蚝油、料酒,燒開1分鐘左右。
  • 6.
  • 鍋中加入溫水,水位沒過魚身即可,蓋蓋大火燒開。
  • 7.
  • 開鍋後轉中小火,蓋蓋慢炖,約40分鐘左右。
  • 8.
  • 洗淨香蔥,切碎備用。
  • 9.
  • 鍋中湯汁大概隻有原來的一半時,停火。根據個人口味調節湯汁剩餘量,喜歡湯多就小火炖,喜歡湯少就大火收下湯汁。
  • 10.
  • 鲅魚盛盤,澆上鍋中的剩餘湯汁,點綴上香蔥碎,香氣四溢,趕緊開吃喽!

怎樣炖鲅魚又好吃又簡單(家常炖鲅魚的做法)1

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