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又有西紅柿又有雞蛋的一道菜

圖文 更新时间:2024-07-30 17:20:17

#美食測評團第五期,免費送早餐機# 幹鍋番茄雞

又有西紅柿又有雞蛋的一道菜(一道雞和番茄的故事)1

幹鍋雞是貴州菜的代表菜之一,其品種有不少,像傳統的辣子雞、風靡一時的青椒童子雞等,都可列入幹鍋雞的範疇。

這一道幹鍋番茄雞,是在辣子雞的基礎上加入了年輕人普遍喜歡吃的番茄做出來。成菜的味道酸酸甜甜,上桌後邊煮邊吃,越煮越有味。

原料:

淨仔公雞1250克,番茄1000克,白蘿蔔條300克,紅小米椒80克,姜米30克,蒜米30克,蒜苗段20克,幹花椒10克,姜片、蔥節、香菜節、熟芝麻各少許。

調料:

料酒30毫升,香油豆瓣15克,蚝油5克,鹽5克,雞精8克,味精5克,色拉油适量。

制作:

1、把淨雞斬成塊,納盆加姜片、蔥節、鹽和料酒碼味。另把番茄切成塊,紅小米椒切成節。

2、淨鍋放油燒熱,下雞塊炸至八分熟時,倒出瀝油。

3、鍋裡留底油,下姜米、蒜米、花椒和小米椒節,炒出味再加豆瓣炒香,在倒入雞塊翻炒時,加蚝油、鹽、雞精、味精,同時加放番茄塊一起炒,大約2分鐘後開始收汁,撒入蒜苗段,翻勻便起鍋裝入墊有蘿蔔條的鍋中,撒入熟芝麻和香菜節即成。@頭條美食 #五月吃什麼#

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