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天冷吃什麼鹵肉

圖文 更新时间:2024-08-04 06:43:50

天冷吃什麼鹵肉(吃豬肉不如吃它)1

入秋後的8月,氣溫依舊在35-37度之間徘徊。每天出門辦事,都被曬得大汗淋漓的。這種天氣出汗多,人也容易疲倦。一段時間下來,皮膚裡的膠原蛋白流失,原本光滑的小臉也開始變得有些粗糙了。作為一個愛美的85後,入秋後貼秋膘,我會選擇吃一些富含膠原蛋白的食物,比如銀耳、桃膠、魚皮、豬皮和鳳爪等等。

天冷吃什麼鹵肉(吃豬肉不如吃它)2

這些食物最便宜的就是豬皮,菜市場的豬肉攤上,經常有小塊的豬皮,隻要3元一斤,每次買一斤就可以鹵一大盤。把豬皮處理幹淨,加點香料一鹵,全家都可以吃。建議女人秋天少吃豬肉多吃一些豬皮,補充膠原蛋白妥妥的。今天就給大家分享一下鹵豬皮的做法,需要準備的食材有:豬皮 1斤,生抽 3大勺,蚝油 2大勺,生姜 1塊,香料 (八角、香草、香葉、辣椒、桂皮、陳皮、沙姜)1份。

天冷吃什麼鹵肉(吃豬肉不如吃它)3

豬皮去掉肥肉部分,看得見的豬毛用鑷子拔下來。這些豬皮是從熬豬油的肥肉上剔出來的。

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豬皮冷水進鍋,加入适量的水,加入去皮的姜絲,中火加熱煮到豬皮變硬,撈出來清洗幹淨。

天冷吃什麼鹵肉(吃豬肉不如吃它)5

焯過水的豬皮,再次清洗幹淨油脂和豬毛。豬皮清理得越幹淨,鹵出來越好吃。

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砂鍋裡加足量的水,放入生抽、蚝油和香料大火煮開後轉中火煮20分鐘。做鹵味,用砂鍋鹵比一般的鍋具好吃很多。

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把清理好的豬皮放到煮出味道的鹵水裡,繼續轉大火加熱。豬皮的做法很多,在我看來,鹵着吃最香。

天冷吃什麼鹵肉(吃豬肉不如吃它)8

如果砂鍋裡的湯汁太多,可以先舀一點出來,不夠的時候再放進去。

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豬皮鹵到軟糯,用筷子能輕松穿透就可以關火了。鹵好的豬皮不要急着撈出來,放鹵水裡泡2個小時充分入味更好吃。這裡給大家分享一個小妙招,砂鍋裡的鹵汁不要倒掉,放涼後用保鮮盒裝起來,放進冰箱冷凍後就是老鹵汁了。老鹵汁鹵出來的東西,味道更醇厚。

天冷吃什麼鹵肉(吃豬肉不如吃它)10

泡到入味的豬皮撈出來,放冰箱裡冷藏半個小時,吃起來冰冰涼涼的。豬皮上的油脂清理得很幹淨,吃起來并不會覺得油膩。入秋後,女人少吃豬肉多吃它,3元1斤,富含膠原蛋白,鹵着吃真香。

天冷吃什麼鹵肉(吃豬肉不如吃它)11

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