導語：火燒是一種，流行于中國北方地區的特色傳統名吃。其産地主要有山東、北京、河北、河南等，主要食材為面粉、鮮肉這一類。火燒通常色澤金黃，外酥内韌，是一種不可多得的美食。
大家好，我是第一美食的阿飛。關注阿飛，有更多的家常美食供大家參考。
要是說到街邊小吃，那火燒絕對是一個不能錯過的話題。今天阿飛給大家分享的，是一個“家常火燒”的做法。不用烤箱也沒有烤爐，照樣做出美味的火燒。學會自己在家就能做，話不多說我們開始操作 。
【食材清單】：
主料：面粉
配料：酵母、白芝麻
調料：食鹽、植物油、五香粉
【步驟一】：
準備200克普通面粉，加入2克食鹽和3克酵母。用常溫水和面，先把面粉攪成面絮，再揉成面團。面團不用揉太久，揉光滑就可以了，而且面團也不要和的太軟，稍微硬一點更好。之後蓋上鍋蓋，先發酵2個小時。
【步驟二】：
趁着發面的時間，我們先來做一點油酥。在鍋中倒入植物油，油燒7成熱時，起鍋倒在面粉上面，用勺子攪勻。做油酥時，記得适當添加一點五香粉，這樣油酥的味道會更好。
【步驟三】：
等面團發酵好以後，我們把它取出放在案闆上面揉一揉。先把面團搓實，再搓成粗點的長條，之後切成大小均等的八個小面劑子，并把每個小面劑子都揉搓光滑。
【步驟四】：
把小面劑子依次擀成牛舌狀的長片，抹上一層油酥後進行對折。從一頭往另一頭卷，卷成一個油卷以後，用手按下去擀成圓餅，這樣就做成餅坯了。然後照着這個方法，把剩餘的面劑子全部做完，再用保鮮膜蓋住發酵20分鐘。二次發酵，可以讓餅子做好之後更加蓬松柔軟，口感也更好。
【步驟五】：
餅坯發酵好以後，在上面刷上一層清水後，再撒上白芝麻。取出電餅铛通電加熱，抹上一層植物油，等鍋燒熱以後，把餅坯放在鍋内煎制。先把一面煎黃後，再翻過來煎另一面。餅子熟的差不多的時候，不要馬上拿起裝盤，可以先放在鍋邊再煎上一會，等煎到兩邊都金黃酥脆時，拿出放在盤中，就可以食用了。
這道家常燒餅雖然沒有街邊賣的成色好看，味道卻是不錯的。阿飛感謝您的觀看，也感謝大家對第一美食的支持，我們每天都有幾道家常菜供大家參考，喜歡做飯的朋友别忘記點關注！阿飛感謝您的觀看，我們下期見！
文章編輯：言辭
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