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凍豬肉白菜餃子做法

生活更新时间:2024-08-18 10:16:54

冬天又到了，攢了一年的肉皮，可以拿出來做凍凍肉了。凍凍肉還是自己在家做的好，外面賣的處理的不幹淨。

開水燙過豬皮後，趁熱拔掉豬毛，劃掉兩邊油脂，長時間熬煮才能出膠，在室外放一晚上，就能吃了。

凍豬肉白菜餃子做法（凍凍肉基本上西安人冬天都會在家做）1

凍凍肉要搭配蒜苗和蒜醋汁，汁子裡要加點白糖提鮮味。

凍豬肉白菜餃子做法（凍凍肉基本上西安人冬天都會在家做）2

油脂都去掉了，隻留最精華的部分，Q彈筋道哈，非常好吃。

凍豬肉白菜餃子做法（凍凍肉基本上西安人冬天都會在家做）3

雙十二網購了點東北錦州的豆腐皮，這個豆腐皮确實薄很，有豆香味。

凍豬肉白菜餃子做法（凍凍肉基本上西安人冬天都會在家做）4

豆腐皮汁子要放辣椒油和蒜，最好豆腐皮過下熱水。

凍豬肉白菜餃子做法（凍凍肉基本上西安人冬天都會在家做）5

自家腌制的蘿蔔，脆脆的酸辣味型，裡面還放了自己做的辣椒醬。

凍豬肉白菜餃子做法（凍凍肉基本上西安人冬天都會在家做）6

很多年沒吃過羊肉白菜了，前幾天看見白雲章又開業了，順嘴一說他家的經典的羊肉白菜餃子，我媽就在家自己做了。

凍豬肉白菜餃子做法（凍凍肉基本上西安人冬天都會在家做）7

家裡的餃子個頭都大，一口一個，吃着過瘾。

凍豬肉白菜餃子做法（凍凍肉基本上西安人冬天都會在家做）8

現在的羊肉沒啥羊肉味了，我愛吃帶點羊騷的羊肉，要不然隻能從肉質比較細嫩這點判斷是羊肉了。羊肉白菜比較經典，白菜愛出水，但也不能捏的太幹，吃的時候有點肉汁，是最不錯的狀态。

凍豬肉白菜餃子做法（凍凍肉基本上西安人冬天都會在家做）9

我家醋汁裡要放藍田的柿子醋和涼州熏醋，放超級多的辣子，香油和芝麻也必不可少。

凍豬肉白菜餃子做法（凍凍肉基本上西安人冬天都會在家做）10

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