海鮮是大自然賜給曹妃甸的美味

想要和曹妃甸人拉近關系

不妨和他們聊聊海鮮

“面條魚”這個話題絕對不會避過

每年早春時節

渤海灣北岸的曹妃甸海域

都會盛産一種白色無骨無鱗的魚

——面條魚

面條魚，在唐山沿海一帶指的是大銀魚，也叫渤海銀魚，屬于海水魚類。是一種有較高營養價值的食用魚類。因其形狀和煮熟的半截面條差不多，所以當地人把它叫面條魚。

它們為産卵洄遊性魚類，栖息近海、河口或淡水中，以小型甲殼類為食。在農曆驚蟄前後集群遊到海口附近産子，這也意味着與時間賽跑的捕撈季的開始。

此時，有經驗的漁民早已打好十二分精神嚴陣以待。這是因為捕撈面條魚對速度很有要求，必須現撈現賣現吃。流程稍慢，面條魚就會迅速變質。因此它還得了個“出水爛兒”的綽号。

許多地方都産面條魚

但最鮮的是莫過于

曹妃甸一帶沿海的面條魚了

它們個頭不大，一指長短

形如玉簪，潔白透明

肉質細嫩，味道鮮美

是開春沿海地區尋常百姓人家

品嘗海鮮的最佳選擇

每年能吃到面條魚的時間

實在是太短了

每年二月到三月中旬

隻有四、五十天左右的時間

如果這個時候沒來得及吃

那這一年就吃不到了

面條魚屬于稀缺魚品，倘若早春多雪多雨，它的産量就很少，市場零售價格就很高。

因其出水就死的特質，吃面條魚，從唐山到海邊的這100多公裡就是極限，再加150多公裡進了北京，很有可能就臭了。所以，面條魚便成了唐山及其他環渤海地區百姓專享的珍馐美味。

面條魚的一大特質在于它是一種整體性食物，不用去除頭尾及内髒，沒有任何的廢料，别的魚類利用率高的也隻能吃到80%~90%，但面條魚無論怎麼做，其利用程度都比其他魚類高很多。

還有一點不能不提的好處，面條魚含約17%的優質蛋白質，對老人、兒童來說吸收率高；含有5%以上的脂肪，與其他魚類大緻相同，其不飽和脂肪酸含量高，對人體有許多益處。

被譽為“魚參”的面條魚

曆來被中國人認為是美食

在日本更被認為是長壽佳品

在這樣的殊榮之下

面條魚的食療價值和口感也不負衆望

除了在醫書中提到的

利水、潤肺、止咳、補肺清金、

滋陰、補虛勞等作用外

面條魚還有催乳、健胃等功效

吃海鮮就講究個新鮮

時令對了，價格好味道鮮

脫離了時令

再好的食材也沒了靈魂

而此時正是吃面條魚的好時節

面條魚做法

面條魚可以攤雞蛋、幹炸、炒韭菜、炖酸菜、包餃子，甚至白水煮來直接吃，不管怎樣，味道均鮮美可口。

東風解凍雪初消

驚蟄前後遊到入海口的面條魚最為肥美

介紹到這裡

各位是不是已經垂涎欲滴了呢？

對于愛吃海鮮的曹妃甸人而言

開春也意味着海鮮們告别“冬眠”

吃貨們的“春天”就要開始了！

來源：曹妃甸河豚魚

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