現在的人們對養生是比較熱衷的，因為大家經濟條件好了，人口老齡化問題又十分突出，所以不少中老年湊在一起就會探讨各種養生美食。許多朋友家裡一般都離不開蜂蜜，因為這是一種純天然的養生食物。有些人認為蜂蜜是永遠不會腐壞變質的，這是真的嗎?為什麼呢?今天我們一起聊一聊蜂蜜的保存問題，希望給大家帶來幫助。
提到蜂蜜，很多人會聯想到“甜”、“潤腸”、“市面上很難買到真蜂蜜”這些關鍵詞。不過，作為一種營養豐富的天然食品，蜂蜜确實有着極高的營養價值。
蜂蜜是蜜蜂在植物的花中采集經自身轉而形成一種富含多種維生素、礦物質和氨基酸等營養物質的一類物質。其主要成分為糖類，且以單糖葡萄糖和果糖為主，屬于糖的過飽和溶液。蜂蜜作為一種天然滋養食品，它含有與人體血清濃度極為相近的多種無機鹽和維生素、鈣、鐵、磷等多種有機酸和微量元素，并有果糖、葡萄糖、氧化鎂、還原酶等對人體有益的物質。蜂蜜根據蜜蜂采集花的種類的不同，可有1等、2等、3等、4等蜂蜜之分，以1等蜜品質和口味最佳。
蜂蜜永遠都不會腐壞變質嗎?
這屬于一個了解人數比較多的冷知識。其原因在于蜂蜜中僅含有約20%的水分，糖類占約80%。我們知道，食物之所以會變質是因為細菌感染後在食物中大量繁殖并分解食物所緻。而因為蜂蜜是一種高濃度的糖溶液，且具有極高的滲透性，因此，其極不适合細菌生存，任何想要在其中生存的細菌，水分都容易被蜂蜜所“榨幹”，無法正常繁衍甚至存活。加之蜂蜜中本身還含有一些抑菌的物質，由此讓蜂蜜具有了防變質的作用。
不過，并非任何條件下蜂蜜都能永不變質。想要蜂蜜永不腐敗，必須要滿足幾個條件：
1、蜂蜜的質量足夠好;
2、在密封的玻璃或無毒塑料、陶瓷器皿中儲存;
3、儲存環境應陰涼、幹燥、低溫、避光。
以上講了這麼多關于蜂蜜的生活常識，看完了以後大家也明白了蜂蜜是如何産生的，大家是不是覺得很長知識啊!蜂蜜作為一種滋養美食，倍受廣大群衆喜歡，但是蜂蜜也不是永遠都不會腐壞變質的，要想讓蜂蜜保存時間更長時間的話，首先要保證蜂蜜的質量，另外，還要密封好，在陰涼，幹燥，避光環境下，這樣蜂蜜才不會變質。
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