很難跟上食用油的流行。即使印度對橄榄油的癡迷持續增長，“世界上最健康的油”稱号的新競争者也出現了。隻是這一次，它是德西人的最愛——椰子油。

自古以來，椰子油一直是南印度烹饪中的主食，但它僅在最近幾年才引起全球轟動，主要是因為它在加速減肥方面發揮的作用。它真的是比橄榄油更健康的選擇嗎？讓我們比較一下兩者。

為什麼椰子油對你有好處

• 加速減肥——椰子油含有中鍊脂肪酸 (MCT)，它們的代謝速度更快，因為它們不必先在腸道中分解。這意味着您的身體更有可能将它們用作能量，而不太可能将它們儲存為脂肪。
• 易于消化——與其他膳食油和脂肪相比，椰子油含有可快速消化的 MCT。
• 它的煙點高于其他油—— 它的煙點高于其他油 – 與酥油一樣，椰子油在加熱至油炸溫度時不會被氧化。油氧化會降低油的質量，進而對心髒有害。
• 讓您飽腹更久——與來自其他脂肪的相同數量的卡路裡相比，MCT 會增加飽腹感并導緻卡路裡攝入量自動減少。
• 味道更好——使用椰子油作為基礎可以增強幾種印度菜肴的風味。

為什麼橄榄油對你有好處

• 富含優質脂肪——橄榄油含有 73% 的油酸，這是一種非常健康的單不飽和脂肪 (MUFA)。單不飽和脂肪有助于降低血液中的壞膽固醇水平，從而降低患心髒病和中風的風險。它們還提供營養以幫助發育和維持您身體的細胞。
• 富含抗氧化劑——特級初榨橄榄油含有多酚，這是一種抗氧化劑，可以預防心髒病、高血壓和膽固醇，以及某些類型的癌症。它還含有一種叫做油橄榄的抗炎化合物，它在體内的作用類似于布洛芬。
• 有利于減肥和消化—— MUFAs 填滿你的胃，讓你感覺飽。橄榄油還可以作為潤滑劑，緩解便秘症狀。
• 降低血糖水平——一項研究表明，食用特級初榨橄榄油有助于降低餐後血糖，從而降低患 2 型糖尿病的風險。

您不必選擇一種或另一種 – 最健康的選擇是使用不同類型的油的組合，以從所有油中獲益。

一個成年人平均每月需要消耗 500 克油，包括酥油、黃油或任何其他形式的脂肪。平衡三種油——椰子油、橄榄油和一種植物油，如向日葵或大豆（含有多不飽和脂肪）——達到 0.5:1:1 的比例是最好的方法。一定要在你的飲食中加入一點酥油，因為它含有維生素 D，對你的骨骼有益，

椰子油含有飽和脂肪（因其對心髒健康的影響而被認為是“壞脂肪”），這就是為什麼它應該适量食用。選擇初榨椰子油而不是傳統選擇，因為它不含化學物質且富含抗氧化劑。

使用各種油也是一種享受。您可以将橄榄油用于沙拉醬和輕炒——它的煙點非常低——而椰子油和植物油分别是烹饪的絕佳選擇。

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