鎮江香醋是鎮江人餐桌上不可缺少的一味佐料，更是鎮江極具代表性的一張名片。鎮江香醋，酸而不澀、色濃味鮮、愈存愈香！春丹鎮江香醋，純糧釀造，乃調味佳品！
江蘇有首民歌唱得好：“鎮江香醋酸溜溜，烹調有它香悠悠，香得姑娘容似花，香得小夥壯如牛，香得兒童健又美，香得老人能長壽，香得蜜蜂繞鍋轉，香得蝴蝶繞盤遊，香得僑胞思故土，香得山西老哥不肯走，自古相傳留美名，鎮江香醋香五洲。”歌詞雖有文學上的誇張，卻道出了鎮江香醋的特色和美譽。
【春丹鎮江香醋】産品特點：
★好味道，源自好味料
色澤清亮，酸味柔和，醋香濃郁；
香而微甜，色濃而鮮，唇齒留香；
增加和改善菜肴味道，使菜肴更美味。
★營養成分豐富
含有多種有益人體氨基酸、微量元素等營養成分。
【春丹鎮江香醋】美食推薦：
金桔糖醋小排
食材：豬肋排500克、金桔35克、蔥8克、姜10克、桂花少許
調料：春丹鎮江香醋、生抽30克、蚝油20克、冰糖100克、料酒30克
制作：
1、将豬肋排洗淨斬件沖水，蔥、姜、金桔改刀備用；
2、取肋排吸幹水份，加入蚝油腌制入味備用；
3、起鍋加底油爆香蔥、姜，加入肋排煎炒後添加料酒、春丹鎮江香醋、生抽、蚝油、冰糖小火煨制20分鐘，大火收汁，下入金桔裝盤即可。
鎮江春光醋業有限公司坐落于長江中下遊古城——鎮江市丹陽，是鎮江香醋（陳）醋主發源地。公司緊靠312國道、222省道、滬甯高速公路，與舉世聞名的大運河、京滬鐵路相連接交彙，景色迷人，交通便利。公司占地面積19998平方米，擁有固定資産1060萬元，每年釀造食醋10000噸。
春光醋業十分注重産品質量，對客商和廣大消費者誠實、守信，其先後11次榮獲國家、省、市級有關産品質量方面的榮譽證書。為繼承和弘揚古老的鎮江文化，維護鎮江香（陳）醋的聲譽，和提高廣大消費者的生活質量做出了應有的貢獻。
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