俗話說，浪費是可恥的。

不論是面包店一次性批量生産的面包，有着賣不完的風險，還是買回家的面包吃不完，都是一件傷腦筋的事。

别的不說，單就吐司而言，一做就是一大塊！

為了能迅速解決它們，巧妙地進行二次加工，“銷路”一下子就打開了。

今天，我就來介紹幾款簡單實用的吃法~保證迷倒你~

面包新生力量

01/黃油烤吐司——亮點:追加黃油

将常溫放軟的黃油（5g）塗抹在4片分厚度吐司上，用烤箱烘烤約1分鐘。然後在吐司中央追加5g黃油，待其融化後，塗抹開再食用。

濃郁的黃油香浸滿柔軟蓬松的吐司，可以說非常和諧。

如果想品嘗酥脆輕盈的口感，則可以選用8片分厚度的吐司。略薄的吐司用烤箱烘烤約2分鐘，然後再放上黃油。

02/三明治——亮點：萬物可夾

三明治是一種極容易消耗面包的處理方法。面包可直接使用也可烘烤過後使用。

餡料部分則以包容萬物著名，鹹甜皆可。推薦幾款美味的餡料：

01甜餡篇

①簡單卻吸睛的水果口味，與打發的鮮奶油為一組。（100ml的淡奶油和10g糖，隔冰水打發至呈現尖角直立不掉落的硬度。）

②拓展篇：屬于成人口味的紅酒鳳梨，80g的鳳梨切塊，用200ml紅酒以小火煮約15分鐘，連同煮汁一起冷卻。裝飾時，記得去除多餘水分哦~

搭配混合着馬斯卡彭奶油與打發淡奶油（1:1的比例，大概各20g）的奶餡，口味相當驚豔。最後可以撒上點胡椒碎，豐富層次。

③水果與豆沙的組合也很值得一試，草莓豆沙、香蕉豆沙、芒果豆沙、柑橘果醬豆沙……

不過這裡有一點要注意，甜蜜型餡料最大的關鍵就是要控水！控水！控水！

與面包一樣，濕軟、味淡的甜餡非常不得人心。所以選擇水果時要注意水分含量少的種類。

02鹹味風

①基礎雞蛋：1個水煮蛋中加入15ml美乃滋、2g糖、一小撮鹽以及少許黑胡椒混拌。

②核桃柚子胡椒土豆沙拉：香、辣、綿的平衡。

100g的土豆約煮25分鐘搗成泥，然後加入切碎且烘烤過的核桃20g，柚子胡椒1-2g，美乃滋30g、鹽1小撮，均勻混拌即可。

其實鹹味風的餡料，創作力很強。如果你有吃剩的晚餐，也可以搭配搭配變成一道美味的餐點。

譬如咖喱風味的菜肴，多種香料組合而成的滋味，在吐司、熱狗、英式馬芬、貝果等的覆蓋下，呈現不一樣的食感。

或者變身成為披薩面包，快手制作，非常方便。

03/法式吐司——亮點：零食感強

将4片分的吐司切成9小塊，放入法式吐司蛋液（打散的雞蛋液1個、牛奶100ml、蔗糖約15g）中，完全浸泡約1小時，需要時不時翻面哦。

然後在烤盤内塗上黃油，放上面包塊，烤個5分30秒。烤出金黃的色澤，然後再焖烤1分鐘，完成後擺上7g黃油，淋上蜂蜜。香甜軟糯，非常适合小孩子食用。

正确保存方法

不過話說回來，雖然我們可以變化不同的吃法來增加消耗面包的力度，但巧妙存儲面包以及掌握解凍方法，一樣可以确實保有新鮮的美味。

01面包保存

保鮮膜是個好東西。

食物一旦接觸空氣，就會因氧化而損失風味。因此，首先要使表面無法接觸空氣，每個或是每片切片都用保鮮膜包裹，再放入夾鍊袋中保存。

而法式長棍等，切片後為了避免相互粘黏，可夾入烘焙紙，再依照每次使用的分量用保鮮膜包裹即可。

室溫密封可保存1-2天，有些可以保存3-4天，若是還是吃不完，則可放入冷凍室保存時間久一點（約1-2周）。

02面包解凍&烘烤

大家有沒有過這樣的經曆，烤完發現表面已經完成中間卻依然冰涼？

這是依據面包薄厚程度而反應的正常情況。

為此，如果是薄片面包，我們可以在表面噴點水，直接放入烤箱150℃烘烤5-8分鐘。

但若是厚片面包則可以用噴水的油紙包裹好再烘烤，或者用微波爐略加熱、用平底鍋邊觀察邊烤等。法式長棍則是在蒸氣中加熱。

5種解凍方法：

①将面包放入預熱的烤箱中，噴灑水霧烘烤。②面包表面覆蓋鋁箔紙烘烤。③面包用微波爐（600w）加熱約10秒後，再放入預熱的烤箱中噴灑水霧烘烤。④用平底鍋烘烤。⑤将面包放入加熱鍋的平底鍋中，加少許的水蓋上鍋蓋，蒸烤。*8片分/6片分吐司适合①④；4片分吐司适合③④；法式長棍适合②⑤；可頌面包适合②；圓形面包/面包卷适合②③；馬芬/貝果适合③⑤

面包房也可以相應推出各種面包CP來增加銷售量~

以上滿滿的幹貨，我都是參考了金子健一老師在《終極美味 面包·三明治圖鑒》中分享的技巧，大家都消化了嗎？

而且文中的吐司加工方法也特别适合目前大部分用戶的口味習慣，使用豐富的輔料或醬料産品來搭配面包，讓面包的口感更多樣化。

如果有其他的方法也歡迎大家在留言區補充哦~

好啦，趕緊吃面包吧~

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