宮爆雞丁是啥菜系-tft每日頭條

宮爆雞丁是啥菜系

生活更新时间:2024-12-02 22:41:09

進來的食客們，請先回答問題再看文。

“宮保雞丁”屬于下列選項中哪個菜系？

A、宮廷菜

B、川菜

C、魯菜

D、貴州菜

E、無關緊要

宮爆雞丁是啥菜系（屬于下列選項中哪個菜系）1

答案解析：

當你坐在北京菜館時，服務員向你推薦的“宮廷菜”是“宮保雞丁”；當你到一家川菜館時，“宮保雞丁”也赫然在目；當你走進魯菜飯店打開菜譜時，“宮保雞丁”菜名映入眼簾；當你翻開全國各大名菜時，你又發現“宮保雞丁”屹立在貴州菜旗下。

宮爆雞丁是啥菜系（屬于下列選項中哪個菜系）2

“宮保雞丁”到底屬于哪個菜系，這得由“宮保雞丁”的創始人丁寶幀說起。他出生貴州，讀書人的科舉之路還算順利，于清朝鹹豐年間成進士。他講究烹調，出任山東巡撫時，曾雇傭多位當地名廚為家廚，宴請客人吃飯時，一道“炒雞丁”頗受好評。後調任四川，他将“炒雞丁”與當地飲食口味相融合，加以辣椒等輔料，受當地尊客喜愛。随着“炒雞丁”的名聲越來越大，便傳入了宮中，成為了宮廷菜。因為丁寶桢曾被朝廷封為“太子少保”，尊稱“宮保”，所以此菜被後人稱為“宮保雞丁”。

宮爆雞丁是啥菜系（屬于下列選項中哪個菜系）3

由于丁寶桢出生于貴州，貴州人稱為貴州菜；曾在山東任職，則被山東人稱為山東菜；調任四川，加工改良，四川人又稱之為四川菜；傳入宮廷，即被北京人說是宮廷菜。事實上，“宮保雞丁”受地方傳統口味的影響，輔料分量均不同。但對于食客來說，“宮保雞丁”屬于哪個菜系并不重要，重要的是喜歡。

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