廣東的早茶聞名整個中國,紅遍整個廣東,廣東的早茶其美食多不勝數,美食遍布,說起廣東早茶的點心,我就想到了馬蹄糕。馬蹄糕是廣東較為有名的小吃點心。以糖水拌和荸荠粉混合蒸制而成的,粵語的發音為馬蹄,所以馬蹄糕的來源于此。
馬蹄糕有着茶黃色的外表,半透明狀,非常的有韌性,吃起來的口感很有彈性,對折可不裂,具軟,滑,韌性于一體,深受很多人的喜歡,在廣州喝早茶是常被中老年人點來吃的糕點。它的味道清甜,細嫩美味,可拓展性極高,有些地方将其添加更多的輔料制成具地方特色的糕點小吃,也受到大衆的一緻好評,最主要還是其口感又軟又滑,甜而不膩,無論是老人還是小孩都喜歡吃。
制作馬蹄糕最為出名的地方廣州的泮溪酒家,據說他們酒家選用的馬蹄粉是非常的好,是在盛産馬蹄的泮圹,這個地方生産的馬蹄粉質量是高品質的,其粉質細嫩,結晶體大,是有名的馬蹄生産地。所以說想要做好馬蹄糕選用的食材一定要好,隻有選用優質的食材,做出來的馬蹄糕才是高質量的,好品質的。
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