大家在日常生活中，要注意老年人的生活方式，平時，有很多的老年人，不注意自己的生活事項，不注意合理的進行飲食，這樣很容易影響到他們的身體，平時大家需要注意老年人的飲食方法，有效地進行提高身體素質，那麼，肝硬化老年人如何進行飲食呢？

　　1、供給适量的脂肪

　　有的病人患肝硬化後，害怕吃脂肪，其實脂肪不宜限制過嚴。因肝硬化時胰腺功能不全。膽鹽分泌減少，淋巴管或肝門充血等原因有近半數的肝硬化患者出現脂肪痢，對脂肪吸收不良。當出現上述症狀時，應控制脂肪量。但如果患者沒有上述症狀時，并能适應食物中的脂肪，為了增加熱量，脂肪不宜限制過嚴。若為膽汁性肝硬化采用低脂肪，低膽固醇膳食。

　　2、合理使用蛋白質

　　肝髒是蛋白的合成的場所，每天由肝髒合成白蛋白11~14克。當肝硬化時，肝髒就不能很好地合成蛋白質了。這時就需要合理安排蛋白質的攝入，防止肝性腦病的發生。可以選擇由多種來源的蛋白質食物。為了使病人較好地适應，可以吃以酪蛋白為基礎的飲食，把奶酪摻到适量的雞、魚、瘦肉、蛋中，每天都要有一點兒以平衡蛋白膳食。

　　3、多吃含鋅、鎂的食物

　　肝硬化的病人普遍血鋅水平較低，尿鋅排出量增加，肝細胞内含鋅量也降低，當飲酒時，血鋅量會繼續降低，應嚴禁飲酒，适當食用瘦豬肉、牛肉、蛋類、魚類等含鋅量較多的食物。為了防止鎂離子的缺乏，如多食用綠葉蔬菜、豌豆、乳制品和谷類等食物。

　　4、補充維生素C

　　維生素C直接參與肝髒代謝，促進肝糖原形成。增加體内維生素C濃度，可以保護肝細胞抵抗力及促進肝細胞再生。腹水中維生素C的濃度與血液中含量相等，故在腹水時應補充大量的維生素C。在吃水果時應剝皮或榨成汁飲用。

　　5、飲食應少量多餐

　　飲食宜清淡、細軟、易消化、無刺激、少量多餐。

　　肝硬化病人經常出現食欲不振，應給予易消化吸收的食物，少量多餐，要吃軟食物且無刺激食品，做工要細，避免堅硬粗糙的食品，如油炸食品，硬果類食物。當合并食道靜脈曲張時，更應注意嚴禁食用油炸食品和硬果及幹果類食品，因這類食物可刺破食道靜脈，引起上消化道大出血，以緻危及生命。

　　肝硬化患者飲食五大禁忌

　　1、忌食過多的蛋白質

　　肝硬化病人多吃一些蛋白質，不僅能提高血漿蛋白含量，防止或減少肝髒的脂肪浸潤，而且還可以促進肝組織恢複和再生。凡事總要适量。相反則無益處。

　　2、忌酒和煙

　　長期飲酒可導緻酒精性胃炎甚至酒精性肝硬化。飲酒還會引起上腹不适，食欲減退和蛋白質與維生素B族缺乏。另外酒精對肝細胞有直接毒性作用。尼古丁有收縮血管作用，造成肝髒供血減少，影響肝髒的營養，不利于肝病穩定。因此，肝硬化病人忌煙酒。

　　3、忌食辛辣食物

　　肝硬化時，門靜脈高壓會引起食道下端、胃底和肛門靜脈擴張，而且肝硬化常常并發胃粘膜糜爛和潰瘍病。病人若再進食辣椒等辛辣食物，會促使胃粘膜充血、蠕動增強，從而誘發上消化道出血，引起肛門灼痛和大便次數增多，加重痔瘡，引起肛裂。

　　4、忌食鹽過量

　　肝硬化病人肝髒破壞抗利尿素的功能減弱，因此尿量減少，使鹽潴留在體内，加之血漿蛋白的減低而出現浮腫或腹水。因此，肝硬化病人應嚴格控制食鹽的攝入量。肝硬化無水腫或水腫輕微者，每日吃鹽不得超過5克;水腫嚴重者，鹽的攝入量不得超過1克。

　　5、忌吃過硬食物

　　由于肝硬化時門靜脈高壓引起食道下端和胃底血管變粗、管壁變薄。粗糙食物未經細嚼慢咽就吞入胃中，就可能刺破或擦破血管而引起大出血。上消化道出血是肝硬化病人的常見并發症和死亡原因之一，不可大意。

　　平時大家需要注意他們的飲食方式，而且在日常生活中，要做到少食多餐，平時大家需要注意，少吃一些油膩食物，不要太硬，這樣才能避免導緻人體受到影響，希望大家注意合理的進行保健，要注意老年人的身體變化，綜合進行調理，才能有效的提高身體素質。

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