香酥鴨的做法香酥!香酥!還是香酥!腌的過程讓它香, 煮的過程讓它酥, 炸的過程讓它脆, 把所有的肥油逼出, 皮薄如紙!鴨子是涼性的,吃鴨子不上火哦。
主料:白條鴨1隻
小料:生姜20g ,蔥30g
調料:鹽500g, 花椒50g,白酒50g ,小茴香10g,八角5g ,桂皮5g,香葉5g ,白扣5g
烹饪制作流程
第1步 /
鍋上火加鹽,花椒,八角,香葉,茴香,炒香備用
第2步 /
鴨子加白酒搓遍全身,加花椒鹽錯遍全身,加蔥段,姜片腌7--8小時
第3步 /
将腌制好的鴨子上籠蒸2小時左右,放涼
第4步 /
鍋加油燒6成熱,下鴨子炸金黃色
第5步 /
撈起瀝油改刀,裝盤
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!