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春食菠菜好處多多

健康更新时间:2026-02-16 21:58:37

　　菠菜，原産伊朗，我國各地普遍栽培，是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，其根紅葉

　　綠，鮮嫩異常，尤為可口。

　　由于菠菜營養極為豐富，它是特别适用于兒童和病人的飲食。菠菜中所含的酶對胃和胰腺的

　　分泌功能能起良好作用。貧血、胃腸失調、呼吸道和肺部疾病患者，可服用菠菜水浸劑（将100

　　克菠菜放入碗中，加水200毫升，隔水煮10分鐘，早晚分服），有一定療效。此外，高血壓和糖

　　尿病患者多食菠菜，其好處更多。

　　最近，美國農業部下屬的一個研究小組作了一項名為"氧基吸收能力"的試驗，證實了菠菜等

　　蔬菜和水果對保持人體健康，延緩衰老有不可估量的作用。他們在試驗中發現，女性吃了30克左

　　右的新鮮生菠菜，比吃1250毫克的維生素C還要好，比喝三杯紅葡萄酒（270克）要強。

　　專家還利用老鼠進行了對比試驗，讓老鼠從6個月起每天吃菠菜或維生素E，發現這可以防止

　　普通老鼠随着年齡增長而出現的記憶力衰退。因而，菠菜還是"大腦食品"，可用來防止記憶力衰

　　退。研究人員最後結論，菠菜和葡萄幹、藍色漿果、黑刺莓、羽衣甘藍、草莓一樣，富含抗氧化

　　劑，僅次于李子幹。這種抗氧化劑，對保持人體健康異常重要。因為人們身邊環境不并平靜，有

　　多種射線和化學物質，使人體産生帶電荷的自由基，這些自由基能殺死細胞，最終導緻人的心髒

　　等重要器官病變，記憶力減退。而菠菜中含有大量抗氧化劑，它能吸收有害的自由基，從而使人

　　保持健康。

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