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喝酒吃菜不吃飯損肝傷膽

健康更新时间:2026-02-22 07:45:40

　　不少脂肪肝病人看病時疑惑不解：說自己幾乎每頓隻吃菜、不吃飯，吃的又都是植物油，怎麼會有脂肪肝呢其實，這種吃法在飲食結構上就不合理。一個時期以來，人們為了防治心血管病，盡量少吃或不吃含飽和脂肪酸的動物性脂肪，改吃含不飽和脂肪酸的植物油，且不限量。這在抗動脈粥樣硬化方面自然是有益的，但日久卻可加重體内脂質過氧化、損傷肝細胞，還可能誘發膽石症；若再飲酒，便會加重這種損害，引發或加重脂肪肝。

　　米、面等主食富含澱粉類多糖物質，經人體的消化器官和消化酶的協同作用，轉化成可吸收的單糖，是人體新陳代謝的重要能量來源，并直接刺激胰島細胞，分泌足量胰島素來平衡血糖。如果隻吃酒菜不吃飯，不僅造成體内熱量來源的減少，時間一長也會減弱胰島細胞分泌胰島素的能力，從而增加患糖尿病的危險。

　　因此，普通人應以植物性食物為主，以糧食為主，有葷有素，粗細搭配平衡膳食。而對于脂肪肝病人，則宜給予高蛋白、低脂肪、适量碳水化合物的膳食，輔以富含維生素和纖維素的副食品，并對飲食的量進行控制。

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