導讀:此魚曾被嫌棄,農民用來喂鴨子,如今身價“暴漲”1斤80元味道好吃
文/農夫也瘋狂
現在很多城裡人喜歡釣魚,一到周末、節假日了就呼朋喚友往農村跑,因為農村的一些河流、水庫裡都有各種野生的魚。
對塊釣魚的朋友們來說,去人家的魚塘釣魚沒意思,去野釣才有味。
其實,不光是城裡人愛釣魚,農村人也喜歡抓魚。雖然沒有專業的工具,但是絲毫不影響他們捕魚的樂趣。
很多的小孩子,就在這方面很有天賦,天生就是捕魚的告訴。筆者曾見識到有些小孩子,不借助任何的工具,徒手就能到河裡面抓魚。
在農村有很多種的小魚小蝦,其中有一種小魚,在過去曾遭到農民的嫌棄,把它用來喂鴨子。如今卻身價暴漲,市場賣160元一公斤,油炸是極品的下就好菜。而它就是過去在河流、水塘裡比較常見的“土才魚”。
土才魚科普
從這個名字就看得出來,這是一種很地方的叫法。土才魚在我國分布很廣,南方地區基本都有,因此各地的名字也不同,比如呆子魚、土憨巴、虎頭鲨、虎頭呆等,甚至有些地方還給它取名“四不像”。
以前一直不知道它的學名,後來喜歡釣魚之後,才從釣友們哪裡得知它叫沙塘鳢,屬鲈形目鰕鯱魚亞目沙塘鳢科沙塘鳢屬的一種魚類。
土才魚在過去是很常見,喜歡釣魚的朋友們應該也很煩它。因為它常常是成群出現,如果你去釣魚遇到它了,那就别想在釣到其他的魚了。這種魚在過去并不讨人喜歡,農民是相當煩它的。
因為土才魚個頭不大,一般也就是幾厘米長而已。而且這種魚食用方法有點特别,一般是油炸着才好吃,不然沒多少肉,還有很多的骨頭。可是以前油是很珍貴的,炒菜都是舍不得放油,哪裡還舍得來用它炸魚吃呢?所以在以前土才魚基本都是用來喂鴨子了,或者是直接倒掉放生了。
土才魚的價值
土才魚有些地方也叫它“虎頭鲨”,可見這種魚不簡單。别看這種魚很小,并且看起來呆頭呆腦也不愛動的樣子,平時就是靜靜的趴在水底。但是它卻是一種很兇猛的魚類,并且還是食肉動物哦,就愛吃一些比它個頭更小的小魚小蝦了。
可能也是因為土才魚愛吃肉的特性,它的肉質還是很不錯的。尤其是在近些年,大衆的飲食觀念也發生了改變,從質量型向營養型轉變了。而之前不受待見的土才魚,又進入到大衆的視野,并且身價也“暴漲”了,目前市場上野生的土才魚一斤能賣到80元,并且還是供不應求。
可是土才魚身價漲了,但是這種魚的數量也少了,在很多地方都已經見不到蹤迹了。這是因為土才魚對生長環境要求很高,隻在沒有受到污染的水域才會生存。可是這些年,很多地方的水域受到不同程度的污染。再加上很多人非法捕撈,采用電魚、藥魚等不計後果的捕撈方式,更是導緻了很多魚類生存環境受到了威脅。
不過,由于土才魚在市場上很受歡迎。現在有些地方的農民也開始嘗試養殖土才魚了,其經濟效益也是十分可觀的。
結束語
過去不受待見的土才魚,卻因為數量減少了,再加上美味又營養,如今身價更是暴漲到160元一公斤,還是供不應求。如果在你的家鄉有,請要珍惜。捕撈上來了,可以油炸着吃,這可是很好的下酒菜。油炸之後的土才魚,就連骨頭都是很酥脆的哦。在你家鄉,還有這種小魚嗎?它又叫什麼呢?歡迎補充!
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