天氣轉涼,早晚溫差大,感冒指數較高。科學研究發現,香菇中含有蘑菇核糖核酸,它能刺激人體網狀組織細胞和白細胞釋放幹擾素,而幹擾素能消滅人體内的病毒,加強人體對流行迷人毒的抵抗能力。下面分紹幾款美味香菇湯,常喝對預防感冒很有幫助。
絲瓜香菇湯:絲瓜250克,水發香菇100克,蔥、姜、味精、鹽各适量,食油少許。起油鍋,将香菇略炒,加清水适量煮沸3-5分鐘,入切成段絲瓜稍煮,加蔥、姜、鹽、味精調味即成。
冬瓜香菇湯:冬瓜400克,水發香菇100克,植物油适量。鹽4克,味精2克,蔥末5克,香油适量。鍋中放油燒熱,下蔥末煸出香味,注入清水750克,同時放切成半圓片香菇,燒開後放入切成長方片冬瓜;待冬瓜熟爛時,加入鹽、味精,淋上香油,盛入湯盆中即成。
蘿蔔香菇湯:白蘿蔔500克,水發香菇50克,料酒、精鹽、味精、豆芽湯各适量。将蘿蔔切成細絲,下沸水鍋中焯至八成熟撈出;将水發香菇切成絲;鍋内加入豆芽湯、料酒、精鹽、味精燒沸後撇淨浮沫,将蘿蔔絲、香菇絲分别下鍋燙一下撈出放在碗内,湯繼續燒沸,起鍋澆在湯碗内即成。
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