通過不正當的減肥手段塑造纖瘦病美人的方式已經落伍，“吃得美味又瘦得健美”才呼應時下正流行且愈演愈烈的健康生活潮流。科學家通過研究發現，隻有吃對适合血液需求的“外源凝集素”食品，才能有利于腸胃消化，從而帶給身體和情緒以正面能量。本期邀請上海芭比餐廳總廚Ｔｅｓｓａ為各種血型的人精心制作營養均衡的冷餐美味，讓你像芭比那樣瘦得挺拔有勁！

　　甜薯色拉

　　Ａ型血：甜薯色拉

　　紅薯是減肥瘦身的妙藥。因為其煮熟後，部分澱粉發生變化，與生食相比可增加４０％左右的食物纖維，能有效刺激腸道蠕動，促進排便，此外，紅薯中的膳食纖維和果膠還具有阻止糖分轉化成脂肪的特殊功能。另外，紅薯的熱量隻有大米的１／３，冰鎮後熱量更低，想減肥的Ａ型血的人可大快朵頤，盡享美味。

　　材料：

　　紅薯、芒果、花生、甜椒、甜洋蔥、香菜

　　做法：

　　１．薯、芒果刨皮後切成丁狀備用（大概是紅薯３個，芒果１個的比例）；将甜辣椒和洋蔥切絲備用。

　　２．将步驟１材料裝盤後淋上橄榄油、青檸汁，再撒上肉桂粉、孜然粉、豆蔻粉，放入烤箱。

　　３．将食物盤拿出烤箱後自然冷卻後輕輕攪拌，使其溫度均勻。

　　４．撒上花生粒，最後放上香菜點綴即可。

　　提示：

　　１．紅薯一定要蒸熟煮透，因為紅薯中澱粉的細胞膜不經高溫破壞，會難以消化。

　　２．為了防止腹脹，可用少量食鹽水将紅薯浸泡１０分鐘，然後再用清水沖洗兩遍，做熟後再吃。

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　　Ｂ型血：迷你色拉

　　雖然Ｂ型血的人是美食的寵兒，一般飲食都比較适合，但是由于其個性起伏不定，容易暴食暴飲造成肥胖，因此其飲食結構應以大量蔬菜、水果為主，适當食用讓情緒愉悅的海鮮和堅果。又因為其身性懶惰，所以這款簡單易做的色拉非常适合Ｂ型血的人。

　　材料：

　　鮮蝦、橘子肉、混合綠葉色拉、核桃肉、橄榄油、紅洋蔥、雪莉醋

　　做法：

　　１．将綠葉色拉菜洗淨後瀝幹水分備用；橘子去皮，取瓤備用；将鮮蝦去背部沙腸後過橄榄油微炒後備用。

　　２．将以上材料混合在一起，倒入橄榄油、雪莉醋以及小幹蔥後充分混合。

　　３．撒上蒸熟後的核桃肉粒即可。

　　提示：

　　制作色拉時，為了方便且徹底地瀝幹水分以免影響口感，小編特别推薦一款新式武器“蔬菜甩幹器”，其工作原理和洗衣機的甩幹功能很相似，是将網狀水果筐放入碗内快速轉動，甩幹水分後的蔬菜則非常幹爽。目前在宜家、特力屋均有銷售。

　　Ｏ型血：煎金槍魚配卷心菜

　　金槍魚肉低脂肪、低熱量，還有優質的蛋白質和其他營養素，是０型血的人最輕松減肥的理想選擇，與促進消化的歐芹搭配，不但可以保持苗條的身材，而且可以平衡身體所需要的營養。而卷心菜含蛋白質較多，含糖量偏低，幾乎不含澱粉，生食可以保持更多的維生素不被破壞，是０型血食譜中的上選食物。

　　材料：

　　金槍魚、紫甘藍、胡椒、歐芹、卷心菜

　　做法：

　　１．将新鮮金槍魚用鹽、胡椒、切碎後的新鮮歐芹腌漬一夜以上。

　　２．橄榄油熱鍋，将金槍魚瀝幹水分後以最快的速度煎一下（不超過１分鐘）後切成薄片。

　　３．将紫甘藍和卷心菜以１：１比例切絲後，加入糖、醋、甜椒、香菜末、生姜末、蔥段腌漬１小時以上，擰幹水分後，放入低脂蛋黃醬即可。

　　提示：

　　歐芹不是芹菜，其又名洋芫荽，葉子中富含維生素Ｃ和鐵，可以用于裝飾料理、拌制色拉和點綴湯品。色澤翠綠，有清香味。其食用部分為嫩葉和嫩莖，可生食或用肉類煮食，也可作為菜肴的幹香調料或做羹湯及其他蔬菜食品的調味品。

　　ＡＢ型血：蜜汁三文魚

　　ＡＢ型血的人因為結合了Ａ和Ｂ血型雙重特質，内在充滿了矛盾與沖突，因此在生活中比較抑郁。科學家發現，魚類尤其是深海魚類如三文魚，不但對心髒有益，更可令人心情較好，情緒較穩定，多食可以減少ＡＢ血型的人因情緒不佳而引起的暴食暴飲。“蜜汁三文魚”完全采取了“無糖低碳”烹饪方式，既具有減肥功效，并提供了豐富的營養。

　　材料：

　　三文魚、有機小土豆、水瓜榴、紅菜頭、酸黃瓜、蒜泥蛋黃醬、橄榄油、檸檬汁

　　做法：

　　１．将新鮮三文魚切薄片後，放入打碎後的紅菜頭，加鹽、加糖後腌漬一夜。

　　２．将有機小土豆煮熟後切丁備用，将酸黃瓜和水瓜榴切末後放入小土豆，加入蒜泥蛋黃醬攪拌，做成土豆色拉。３．将三文魚卷成花狀擺在小土豆色拉上，并将紅洋蔥、蔥花切碎後與橄榄油、檸檬汁調成汁後蘸食。

　　提示：

　　１．如果超市沒有瓶裝蒜泥蛋黃醬出售，可以自己調制，即将低脂蛋黃醬、蒜泥、橄榄油以及檸檬汁按照個人口味調和在一起即可。

　　２．水瓜榴，學名又叫刺山柑，馬槟榔屬植物，通常很少單獨吃，總是用來給其他菜肴調味，香辣味可刺激腸胃消化，加速熱量燃燒，一般隻在進口超市有售。

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