今天就不下廚了，給你們安排點特别的，雲逛市場！

作為一個每到新城市必逛市場的人，這個市場給我帶來的震撼程度，可以排到top3！

首先是大！

一般市場就一層，多則二層。

而這個市場，足足有五層！

其次東西很全。

而且大部分貨品，在普通市場很難看到。

泡菜鹹菜、大醬調料、糧油幹貨、野菜菌菇、民俗用品…

前腳剛踏進去，就預感出不來了！

線下的延吉西市場一覽圖

最牛叉的是什麼！

是當地人民，竟然把這個市場，原原本本搬到線上了！

那些要托熟人、找代購才能買到的幾十年老店産品，現在動動手就能買到了！

眼尖的小夥伴應該發現了，這不是延吉西市場嘛！

延吉位于吉林省東部、長白山脈北麓，是延邊朝鮮族自治州的首府。

這裡是我國最大的朝鮮族聚居地區，約有42.3%的中國朝鮮族人口在延吉長居。

有人說，去過一次延吉，相當于去了一趟韓國！

這話倒是不假！

受朝鮮族的民俗影響，那裡有着滿大街的中韓雙語标識，滿大街的韓料泡菜，市場裡的阿姨随口就能講出“思密達”…

雖然這個地方總體上和韓國民風相近，卻完全屬于咱東北地區，甚至比韓國還要好吃、好玩上N倍！

而延吉西市場，無疑是延吉最具有朝鮮族民族特色的綜合集貿市場！

足不出戶，暢享東北異域風情~

友情提示：以下商品均為自費購買，不含廣告，該誇就誇，該罵就罵，大家放心食用~

01延吉的碳水世界

準備好512GB的胃再來

冷面

延吉西市場官方商城：小金綜合食品 15/袋

推薦指數——小麥味：4星；荞麥味：2.5星

延邊人的兩大愛好，白天吃冷面湯，晚上撸小燒烤。

本來想把延吉火了60年老店“服務大樓”的冷面ALL IN，給你們做個測評。

結果“拌冷面”“溫面”被通知無貨，隻剩下湯冷面的兩個口味——小麥冷面&荞麥冷面。

不過還好，這兩個口味都算線下炙手可熱款——

調料包非勾兌、面條采用新鮮荞麥/小麥粉壓制，調味全用大牌。

小麥冷面和荞麥冷面淨含量一緻，均為328g，是優秀的一人速食包。

和其他冷面相比，它的調配比例符合大衆口味，不齁甜不齁酸，算得上網紅面食中的C位選手。

面餅放入沸水中煮個2-3分鐘即食，比起油炸的方便面來說，它多了幾分純天然的健康屬性。

材料包中均含面餅、冷面湯濃縮汁、冷面醬。

唯一的不同在于小麥冷面多了一包芥末醬，而荞麥冷面多了一包芝麻粒。

驚喜的是，芥末醬加進去面湯裡不是大寫的黑暗料理，反而不辛不辣，多了一股特立獨行的清新。

小麥冷面能在我們工作室這群嘴刁的小夥伴面前，拿下4星的原因，還在于它自有的麥香。

不是那種濃郁的氣味，而是藏進面條的筋骨之中，越嚼越帶勁的那種。

調味整體來說更加清甜，入口清清爽爽，人手1碗，5秒幹翻！

反觀荞麥面，煮的過程就顯得有些上頭！

對味道比較敏感的小夥伴直接打出問号：廚房是在煮塑料嗎？

直到面條煮完過水，這股味道也沒有完全消散，入口的體驗直線下降。不過這也反映了一個問題：荞麥冷面用料實在，還原了荞麥粉最初始的氣味。

參雞湯

延吉西市場官方商城：三口一品&易心濃專營店 45/盒

某寶：三口一品旗艦店 36.08/盒

推薦指數——4.5星

看到标題下方的兩個購買渠道了嗎？

沒錯，這是第一款剛吃完就全員複購的産品——三品一口的自熱參雞湯。

初次下單時，沒想過速食雞湯這麼有料&好吃，全員抵制下，摳摳搜搜隻下單了1盒。

結果試吃了一口後，攝影師大手一揮：還等什麼，直接買斷！（看看工資條，算了）

不開火不插電、内含自熱懶人包，5分鐘後揭蓋有驚喜！

整整半隻三黃雞的分量，還配上了一堆輔料：糯米、人參、大蒜、紅棗、闆栗、黑木耳、枸杞等。

豐富到讓人瞠目結舌，全員表示：這就是長白山下人民的豪橫嗎？

請看看這隻雞，完全打破了大家對速食食品的刻闆印象。

桑拿5分鐘，照樣擁有Q彈的肌膚、軟糯的肉身，來——請張嘴。

雞湯完美地還原了當地的風味，加上各色食材的氤氲，變得濃稠清甜。更難得的是，沒有難聞的藥膳味！！！

原以為是湯渣的闆栗，也是好吃到全員發出雞叫了！

入口即化，韻尾帶出悠悠的糯香，吃到最後，我還在“海底狂撈”。

木耳的脆度全程在線，一嚼咯吱咯吱作響，太上頭了～

手工米腸（小腸）

延吉西市場官方商城：朝鮮族手工米腸櫃台 15/斤

推薦指數——3星

米腸是朝鮮族的傳統小吃，由糯米灌入腸衣，加入蔬菜、大醬、豬血及多種調料制作而成。

我在西市場官方商城上挑選了一家經營了41年的手工米腸櫃台購買。

米腸下單後當天制作，沒有添加任何防腐成分，閉眼入也覺得很是穩妥。

果不其然，快遞到手後，商城客服還特地打電話過來，告訴我要怎麼處理。

客服小哥哥千叮咛萬囑咐——最快速/簡便的吃法：

先煮一鍋熱水，将米腸（不要開封，含包裝袋）放入熱水中煮2分鐘左右，開袋即食。

切好的米腸可以直接蘸料開吃，也可以二次加工，煮成一鍋韓式醬湯或者快手小炒一盤。

總的來說，米腸的脂香馥郁，糯米粘軟不失嚼勁，吃起來倒是和壽司有着異曲同工之妙。

單人吃點到即止，3塊嘗鮮，4塊封頂，畢竟糯米類的食物吃多了還是稍顯膩味的。

糕點類

延吉西市場官方商城：米糕樂園 11-15/盒

推薦指數——3星：紅豆糕/雙色糕/南瓜糕/彩虹糕/涼糕/大豆糕/糖餡蜂蜜球

推薦指數——2星：黃豆面打糕

要把延邊朝鮮族吃個透徹，那就不能錯過他們日常生活裡的小糕點。

這些糕點，不僅在平日裡深受人們喜愛，也是朝鮮族逢年過節必備的美食。

我瞄準了一家35年老店“樂園米糕”下手，挑選了8種糕點回來試吃。

先說一下這些糕點的共同特征：

用糖克制，沒有過分的甜度，是可以放心家裡的老人和小孩食用的程度。

對于朝鮮糕點門面“黃豆面打糕”，全員給出的評價是：期待值越高，失望值越高。

打糕在朝鮮小吃中傳承了上千年，算得上一衆糕點的元老，需要經過不斷捶打糯米，形成韌性十足的口感。

買回來的時候，由于真空包裝的擠壓和冰袋的冷凍，糕點已經邦邦硬，按照店家提示——微波爐解凍或蒸鍋25分鐘即可。

解凍完成，打糕有股奇怪的味道，糯芯的部分也不會變得彈軟，吃一口都會覺得不适；而蒸熟的方式更不可取，打糕糊成一團，全糊住嗓子眼了，連外頭裹住的黃豆粉都覺得鹹到面目可憎。

其餘糕點，我們都給出了3星評價：米糕蒸好後該有的軟糯還在，甜度也很合理。

不過在這些3星選手裡，相對突出的還要屬這一款南瓜糕。

入口時就很驚豔，像是陷在了綿綿的雲朵中間，軟軟乎乎的。

金黃的米糕顔色也給人以心理暗示，總覺得是南瓜調色出來的，健康得很。

關鍵是它的後勁十足，随着每次咀嚼，甜味會越來越充沛，轉化為快樂的多巴胺

延吉種草清單，怎麼能少得了各種花樣小菜呢？

佐粥、拌飯、煮湯、燒烤…各個場合都能派上用場。

我買了兩個當地人認證的小菜品牌回來試試：金剛山和韓食府。

圖片僅為冰山一角

延吉西市場官方商城：韓食府精品店/小金綜合食品 （小菜類）7-14不等/袋

按頭工作室小夥伴們吃下後，得出了一份“民意指南”——

2星：韓食府（辣白菜、青年蘿蔔、蘇子葉、櫻菜、桔梗、海虹）；金剛山（櫻菜、桔梗、醬辣椒）

3星：韓食府（醬雜菜）；金剛山（辣白菜、蘿蔔幹）

4星：韓食府（醬牛肉）；金剛山（牛闆筋丁）

5星：韓食府（風味辣魚）

2星選手，基本上就是我們的踩雷重災區了，大家快跑，往3星及以上沖刺！

金剛山和韓食府兩個牌子吃了一輪下來，我們基本摸透了這兩者之間的小差别。

金剛山的調味更重手，更符合大家對泡菜的認知。

食材都腌入味了，顔色較深。不過像桔梗、櫻菜一類的小菜，吃起來基本上就跟嚼雜草沒啥區别了，有渣還發苦，直接判處死刑！

韓食府的調味要輕手一些。

蘿蔔/泡菜都有些泛白，我一度懷疑是剛腌制上架的産品：不入味，和腌料無法靈魂合一。

吃到最後，能讓眼睛叮地一下放光的，還是這三位肉肉大軍——

延吉西市場官方商城：韓食府精品店/小金綜合食品

韓食府醬牛肉：延吉西市場商城38/袋

韓食府風味辣魚：延吉西市場商城 16/袋 某寶（延邊特産館）：19.4/袋

金剛山牛闆筋丁：延吉西市場 21/袋 某寶（百隆小店）：19.9/袋

這是繼參雞湯之後，全員火速複購的三樣産品。

吃到一半直接沖出試吃區，人手端了一碗米飯回來，真的是太、開、胃，太、下、飯、了！

風味辣魚其實是用是用明太魚制成的。

魚肉都和醬汁絲絲入扣，是廣東人也可以接受的甜辣口，更重要的是沒有煩人的魚刺！

醬牛肉和牛闆筋丁也是個頂個的優秀！

醬牛肉很入味，咂吧幾口，肉的軟嫩和酯香氣在舌尖綻放，完全可以當成小零嘴來吃嘛～

關鍵是價格很合适！簡直是減脂星人救星！

牛闆筋丁則是一名出其不意的選手，它保留了筋膜的柔韌，吃起來挺有嚼勁，根本停不下來。

攝影師小姐姐複購後留了一包牛闆筋丁在工位，不到2小時，米飯幹了好幾碗，牛闆筋丁也嚯嚯光！

（好吃到忘記拍圖的程度.jpg）

論延吉人的醬料世界，可謂是萬花叢中讓人挑花了眼！

其中一款自诩“萬能”的醬料引起我的注意，不過萬不萬能，試過才知道！

延吉西市場官方商城：3号大醬專櫃 15/斤

直接拌飯，吐着舌尖就是五個字：辣辣辣辣辣

明顯的辣椒籽在舌尖上卷過一圈，已經完全忘記商品頁寫的這是“微甜辣”味型！

什麼嘛？這明明是奪命型的辣！

OK，換種方式繼續——豆腐海鮮湯！

果然，加水進去後，辣味減弱，能吃出鹹香的風味，但絕對沒有甜，辣味還是占了上風。

能吃辣的同學，可以買回家探索更多奧妙！

我們工作室全員就太不争氣了，草草幾口，狼狽收場。

因為好吃好買的東西太多，這次一篇說不完，大家可以期待下雲逛市場第二彈哦~

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