包粽子用的是什麼葉?老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉,用在包粽子上就被稱為粽葉 ,下面我們就來說一說關于包粽子用的是什麼葉?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
老北京包粽子的粽子葉一般是葦葉,用在包粽子上就被稱為粽葉。
廣州人包粽子多用箬葉,選表面光滑軟韌的較好。汕頭人包粽子多用竹葉,粽子有竹葉的清香味,但要煮軟再用。
上海等地采用每年大伏天從安徽黃山采下的箬葉,含有特殊的清香味,俗稱“徽州伏箬”。
一般來說,南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉,也叫棕葉,是植物箬竹的葉子,北方則是用蘆葦的葉子多一些。
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