茼蒿口感較脆，味道鮮美，是老人和小孩都比較喜歡的一道菜，日常生活中，如何做出美味又獨特的茼蒿呢，今天就向大家推薦一到比較獨特的菜—蝦醬肉絲茼蒿稈，這道菜既保留了茼蒿的營養價值，又有效發揮了茼蒿的功效與作用。
蝦醬肉絲茼蒿稈
材料
我們需要準備大約150克的肉絲，300克左右的苘蒿稈，适量的蝦醬，2個雞蛋，少許的蒜片。調料主要準備半小匙的食用精鹽，半小匙的味精，少許适量的白糖，差不多3大匙的色拉油。
做法
1、雞蛋打散對入蝦醬。苘蒿稈洗淨，切段，備用。
2、肉絲滑油，雞蛋煎熟待用。
3、在鍋内倒入适量的油，然後加入少量的蒜片炒出香味，再把苘蒿、肉絲、雞蛋放到鍋中，最後倒入适量的調料一直炒到入味，然後再在上面淋明油，就可以出鍋裝盤了。
材料替換
原料用芥藍替換苘蒿，稱蝦醬肉絲炒芥藍。
口味變化
調味料中去掉蝦醬，加入紅油，蚝油，生抽，稱為蚝油肉絲炒苘蒿，或紅油肉絲苘蒿。
營養價值
茼蒿營養十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿蔔素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。
茼蒿的功效與作用
1.美化肌膚
每個女人都想要潔白的肌膚，如果你想自己的皮膚變白就可以多吃一些茼蒿，因為它可以改善人們肌膚粗糙的狀況。
2.養心
茼蒿具有四種強化心髒的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。
3.整、通腸健胃
茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
4.去除膽固醇
茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。
5.降血壓利小便
茼蒿也含有豐富的鉀，能将鹽分運出體外，對于患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。
總結：
上文小編向大家介紹了茼蒿的一個特殊的做法—蝦醬肉絲茼蒿稈，你學會了嗎?茼蒿擁有很高的營養價值，同時它也有很好的功效與作用，除了可以美化肌膚，養心，通腸健胃外，還可以去除膽固醇和降血壓利小便等等。
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